Roti Sobek Autolisis
Setelah membuat donat dengan metode autolisis, kepikiran untuk mencoba lagi metode autolisis dengan menambahkan kentang dalam adonan. Ketemulah resep milik CR Cook, beliau membuat donat kentang autolisis pakai otang yang hanya diuleni 5 menit saja.
Saya mengeksekusinya sedikit berbeda, yaitu dengan membuat roti sobek isi krim keju. Hasilnya memuaskan dan seperti yang diharapkan. Rotinya tidak cepat kempes, kekar, berserat, dan empuk walau dikonsumsi keesokan harinya.
Anak saya umur 3 tahun kurang suka dengan bentuk keju yang diparut, jadi saya pakai keju oles saja dan anak saya suka banget karena teksturnya empuk, ditambah krim keju.
Krim keju dan bahan olesan ini adalah bahan sisa dari saya membuat Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ] kemarin, daripada terbuang dan masih bagus, saya coba kreasikan sebagai olesan dan isian roti sobeknya.
*Resep krim keju dan bahan olesan saya sudah post di resep Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ]. Selamat mencoba, Moms...
Sumber Adonan Roti:
Youtube CR Cook
( https://youtu.be/4Uov4W8KSTA )
Roti Sobek Autolisis
Setelah membuat donat dengan metode autolisis, kepikiran untuk mencoba lagi metode autolisis dengan menambahkan kentang dalam adonan. Ketemulah resep milik CR Cook, beliau membuat donat kentang autolisis pakai otang yang hanya diuleni 5 menit saja.
Saya mengeksekusinya sedikit berbeda, yaitu dengan membuat roti sobek isi krim keju. Hasilnya memuaskan dan seperti yang diharapkan. Rotinya tidak cepat kempes, kekar, berserat, dan empuk walau dikonsumsi keesokan harinya.
Anak saya umur 3 tahun kurang suka dengan bentuk keju yang diparut, jadi saya pakai keju oles saja dan anak saya suka banget karena teksturnya empuk, ditambah krim keju.
Krim keju dan bahan olesan ini adalah bahan sisa dari saya membuat Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ] kemarin, daripada terbuang dan masih bagus, saya coba kreasikan sebagai olesan dan isian roti sobeknya.
*Resep krim keju dan bahan olesan saya sudah post di resep Garlic Cheese Bread [ https://cookpad.wasmer.app/id/resep/13148354-garlic-cheese-bread ]. Selamat mencoba, Moms...
Sumber Adonan Roti:
Youtube CR Cook
( https://youtu.be/4Uov4W8KSTA )
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan bahan A. Campur menjadi satu bahan-bahannya asal rata saja.
- 2
Tutup menggunakan serbet bersih dan diamkan selama 6-8 jam.
- 3
Setelah didiamkan, tambahkan ragi lalu aduk rata. Setelah tercampur rata, masukkan margarin dan garam. Aduk rata kembali.
- 4
Uleni hingga kalis, jika terasa masih lengket tambahkan tepung atau olesi tangan dengan minyak. Bulatkan dan diamkan selama 30 menit.
- 5
Bersiap untuk membentuk dan mengisi roti.
- 6
Bentuk menjadi 9 bulatan, lalu isi dengan krim kejunya. Tutup kembali dengan rapat adonan supaya isinya tidak bocor lalu bulatkan kembali.
- 7
Tata di loyang (saya loyang ukuran 20 cm). Biarkan mengembang dan oles dengan bahan olesan. Panaskan oven lalu oven sampai matang. Saya mengolesi 2x selama proses pemanggangan.
- 8
Setelah matang, keluarkan roti dan siap untuk disajikan. Aroma dan rasanya enak banget Moms, bagi penyuka roti yang empuk ini bisa menjadi alternatif pilihan.
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (4)