Putu Ayu (2)

Name: Putu Ayu (2)
Yield: 35-40 cup
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 200 gram terigu serbaguna; 30 gram maizena (tambahan dari saya); 1/2 sdt baking powder (saya skip); ........................; 2 butir telur; 160 gram gula pasir (blender terlebih dahulu supaya cepat larut); 1/4 sdt garam; 1/2 sdt emulsifier (saya SP); ........................; 200 ml santan sedang (saya air kelapa/ bisa juga kara 🔼+ air); 1/2 sdt pasta pandan; 1/2 sdt vanili bubuk (saya 1/2 sdt pasta vanilla); .........................; 1 butir kelapa muda parut (saya 400 gram); 1/2 sdt garam; 2 sdm tepung maizena; 1 lembar daun pandan (saya 1/2 sdt pasta vanilla)

Leeza Anggraeni @leeza_ae

Bogor

Source: The Hasan Video
dengan sedikit modif

Ini rasanya sama enaknya dengan resep yang sebelumnya ya bun..

Yang difoto saya bikin 1 1/2 resep..

Source: The Hasan Video
dengan sedikit modif

Ini rasanya sama enaknya dengan resep yang sebelumnya ya bun..

Yang difoto saya bikin 1 1/2 resep..

Lebih banyak

Putu Ayu (2)

Leeza Anggraeni @leeza_ae

Bogor

Source: The Hasan Video
dengan sedikit modif

Ini rasanya sama enaknya dengan resep yang sebelumnya ya bun..

Yang difoto saya bikin 1 1/2 resep..

Source: The Hasan Video
dengan sedikit modif

Ini rasanya sama enaknya dengan resep yang sebelumnya ya bun..

Yang difoto saya bikin 1 1/2 resep..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35-40 cup

200 gramterigu serbaguna
30 grammaizena (tambahan dari saya)
1/2 sdtbaking powder (saya skip)
........................
2 butirtelur
160 gramgula pasir (blender terlebih dahulu supaya cepat larut)
1/4 sdtgaram
1/2 sdtemulsifier (saya SP)
........................
200 mlsantan sedang (saya air kelapa/ bisa juga kara 🔼+ air)
1/2 sdtpasta pandan
1/2 sdtvanili bubuk (saya 1/2 sdt pasta vanilla)
.........................
1 butirkelapa muda parut (saya 400 gram)
1/2 sdtgaram
2 sdmtepung maizena
1 lembardaun pandan (saya 1/2 sdt pasta vanilla)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kukus kelapa parut, garam, maizena, dan daun pandan selama 10-15 menit (saya: kukus kelapa parut terlebih dahulu.. Baru ditambah garam, maizena, dan pasta vanilla.. Aduk rata) Tata kedalam cetakan putu ayu yang sudah dioles tipis minyak goreng..
2

Ayak tepung terigu dan maizena.. Sisihkan..
3

Aduk jadi satu santan/ air kelapa, pasta pandan, dan pasta vanilla..
4

Mixer telur, gula pasir, garam dan SP 10-15 menit hingga kaku.. (Saya: mixer telur, gula pasir dan garam dahulu dengan speed 1 hingga gula larut.. Baru masukkan SP.. Mixer dengan speed tinggi hingga kental berjejak.. SP saya masukin belakangan supaya hasilnya bagus ya bun.. Klo dikocok langsung semua jadinya adonan udah kaku tapi gulanya belum larut.. Nanti pas udah matang kuenya lengket di cetakan.. Susah dikeluarin dan jadinya malah gompal gompal.. Atau bisa juga gulanya diblender dulu)
5

Masukkan campuran terigu bergantian dengan campuran santan/ air kelapa bertahap 3x.. Mixer dengan speed 1 sebentar sebentar saja hingga rata..
6

Aduk balik sebentar dengan spatula sampai adonan homogen (tidak ada endapan santan dibawah)
7

Tuang kedalam cetakan putu ayu yang sudah diberi kelapa parut dan dioles minyak goreng hingga hampir penuh..
8

Kukus selama 10-15 menit atau hingga matang..
9

Keluarkan dari cetakan selagi hangat.. Kue putu ayu siap disajikan..