برای درست کردن حلوا اول شهدش رو درست می کنیم:گلاب و آبجوش و شیر رو در ظرفی بریزید و کمی هم بزنید،شکر رو هم اضافه کنید و خوب هم بزنید.زعفران یا هل رو هم در استکان بریزید و کمی آب‌جوش بریزید روی زعفران و بذارید تا دم بیاد. بعد از درست شدن حلوا با شهد مخلوطش کنید.

آرد رو در ظرف روی گاز با حرارت کم تفت بدید،حدودا بعد از پنج دقیقه بوی خوبی از آرد بلند که شد روغن رو بهش اضافه کنید.اینجاست شروع که با بیشتر یا کمتر موندن آرد روی حرارت میتونید رنگ حلواتون رو مشخص کنید.

شروع به تفت دادن کنید و مدام به همش بزنید،کمی که حلوا زرد رنگ شد نصفش رو جدا کنید که بعدن دوباره تفت بدید و حلوای قهوه ای درست کنید و حالا با نصفه ی دیگه حلوای زرد رنگ درست کنید.

از روی حرارت برش دارید و صبر کنید تا به دمای محیط برسه.نیمی از شهدتون رو به آرد اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرارش بدید.وقتی حالتی پیدا کرد که راحت و نسبتا روان از قاشق میریخت مقدار کمی در حد سه قاشق جدا کنید و کناری بذارید.حلوا رو ادامه به هم زدن کنید و وقتی از قاشق تکه تکه می افتاد یعنی حلوای زرد رنگتون آماده هست کناری بزاریدش و حالا شروع به درست کردن حلوای تیره کنید.

نصف آردی رو که جدا کرده بودید دوباره روی حرارت قرار بدید و اونقدری هم بزنید که قهوه ای بشه وقتی قهوه ای شد کناری بزاریدش تا از حرارت بیوفته و بعد بهش شهد رو اضافه کنید و دوباره روی حرارت قرار بدید.وقتی دوباره حلوا راحت و نسبتا روان از قاشق میریخت چند قاشق جدا کنید.و باقیمانده حلوا رو اونقدری هم بزنید تا تکه تکه از قاشق بریزه حالا از روی حرارت برش دارید.

سه قاشق حلوای زرد رنگ رو که جداکرده بودید بهش نصف ق چ دارچین اضافه کنید و به سه قاشق حلوای قهوه ای هم نصف ق چ پودر کاکائو اضافه کنید.

الان شما چهاررنگ دارید زرد،دارچینی،قهوه ای،قهوه ای تیره،که با این چهاررنگ و با استفاده از ماسوره حصیری و شکوفه طرح های مختلف بزنید و نوش جان.

نکته❗لیوان دسته دار فرانسوی استفاده شده.حرارت روی گاز حتمن باید ملایم باشه.