Corte a cebola ao meio depois em fatias.

Numa panela não tao grande (onde a cebola fique amontoada) coloque o óleo para refogar e a cebola e mexa sem parar.

Quando a cebola estiver translucida abaixe o fogo para o mínimo continuando a mexer, até ficar caramelizada. (Neste ponto se quiser adiantar o processo, pode colocar açúcar mascavo - vai adiantar uns 20 minutos).