Espaguete a carbonara da Rita Lobo
Estou testando as receitas de carbonara para encontrar a que consigo reproduzir direito. Nessa errei a temperatura da panela onde estava o bacon e isso fez o molho ficar com alguns gruminhos. Ficou muito saboroso, mas ainda não ficou perfeito.
Espaguete a carbonara da Rita Lobo
Estou testando as receitas de carbonara para encontrar a que consigo reproduzir direito. Nessa errei a temperatura da panela onde estava o bacon e isso fez o molho ficar com alguns gruminhos. Ficou muito saboroso, mas ainda não ficou perfeito.
Abrir no App CookpadPassos
- 1
Cozinhe o macarrão como de costume, usando somente água e sal.
- 2
Enquanto isso prepare o bacon em uma frigideira, deixe dourar e coloque o vinho branco. Misture, deixe o álcool evaporar e desligue o fogo.
- 3
Quando o macarrão estiver al dente, retire 1 xícara da água do cozimento e escorra o restante.
- 4
Faça tudo bem rapidinho e cuidado com a temperatura.
Pegue o macarrão e coloque na panela com o bacon, em seguida coloque a mistura de ovos e parmesão.
- 5
Ligue o fogo e deixe beeem baixinho, vá incorporando a água do cozimento e mexendo com uma espátula pequena.
Faça isso até ficar no ponto certo, um creme mais fino e liso. É bem rápido. Feito isso, sirva e coloque pimenta-do-reino.
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