Numa tigela, coloque a farinha de trigo e o fermento, mistura, em seguida, abre um buraco no meio da massa, coloca o açúcar, o sal, o óleo e o ovo, reserva.

No copo do liquidificador, coloque o milho e o leite, bata por 3 minutos. Junta aos outros ingredientes da tigela, misturando bem até incorporar tudo. Na bancada, massageia por uns 3 minutos, faz uma bola, polvilha farinha na bancada, e faz 30 dobras, cada volta 10 dobras, em formato de bola coloca numa tigela para descansar coberta por plástico filme até crescer 3 vezes o tamanho por aproximadamente 1 hora.

Depois de crescer, polvilha um pouco de farinha na bancada e faz novamente as 30 dobras, deixa descansar por mais 20 minutos. Coloca na banca para moldar o pão, abrindo com o auxílio de um rolo, vai enrolando e empurrando para trás e dando uma leve apertada até fechar a massa.

Untar a forma e polvilhar o fubá, deixar o pão descansando até cresce 3 vezes o tamanho por aproximadamente 1 hora, pincela a mistura da gema com a água e polvilha com o fubá, faz dois cortes leves em cima do pão e depois levar para assar em forno pré aquecido a 180 ºC por aproximadamente 40 minutos ou até as laterais ficarem douradas.
Bom Apetite!