地瓜泥與所有粉類及酵母混合，因地瓜泥較濕潤，故先試著成團，如無法成團再少量加水，揉麵約10-15分鐘至三光即可。

放置乾淨容器盛裝，用保鮮膜或濕布覆蓋，發酵約40分鐘，用手指戳一個洞不回彈就是發酵好了。

用排氣棒桿平約0.2mm折三折，桿平後再折三折與前一次垂直方向，在桿平約0.2mm。

用手或小的刷子沾水塗在表面，從長邊慢慢捲成長條狀，最後縮口一定要捏緊。

依照個人喜好用菜刀或是括版切割適當大小。放入電鍋保溫模式或是發酵箱發酵約1小時，長大兩倍後蒸熟，外鍋一米杯，記得卡根筷子，就不會水滴到包子。待跳起即可享用美味。