Trộn gia vị 1/2 thìa muối+ 1 thìa mì chính+ 2 thìa mắc khén+ thìa hạt dổi+ 2 thìa ớt (điều chỉnh cay nhé mình ăn cay nên cho nhiều)+ nửa bát tỏi. Lưu ý giúp mình hạt dổi đều phải rang thơm rồi giã nhỏ nhé. 1 cân thịt lợn thì tầm 4 hạt dổi giã. Ớt khô mình tự làm bằng ớt chỉ thiên nên mùi khá đặc trưng.😆

Trộn gia vị nào. Trộn hỗn hợp trên và ướp càng lâu càng tốt. Tốt nhất là ướp qua đêm bỏ tủ lạnh. Sáng hôm sau mang ra phơi là hợp lý. Ướp tầm 5- 8 tiếng.

Mình làm thịt phơi nắng để các bạn thành phố không có thời gian gây củi cũng làm được nha. Giờ đem thịt phơi nắng tầm 2-3 ngày đến lúc sờ thịt cứng là được nha. Lúc phơi dậy mùi thơm nức mũi luôn.

Phơi đến khi sờ n cứng cứng tầm 2-3 nắng to là ok thôi, thì mình mang vào hấp cách hủy tầm 45-50p nha.

Sau khi đồ xong thì lại phơi cho khô 1-2 nắng. Thì sẽ được như thế này.

Xé thịt khô ra đĩa làm chẩm chéo rồi chén thôi nào. Thịt sẽ có mùi thơm đặc trưng của hạt dổi, mắc khén, tỏi. Vị cay thơm của ớt. Ăn bên trong thịt mềm và ngọt chấm chẩm chéo cay cay nữa thì...Ngon lắm 🥰🥰🥰