Water kefir
Katanya ini minuman probiotik sehat dan mengandung lebih dari 30 bakteri baik terutama untuk usus besar.
Klo beli water kefir kemasan kan mahal sekali, bisa bikin kantong jebol. Ini saya bikin sendiri aja, tutorial seliweran di YouTube.
Kefir grain saya beli online, usahakan membeli kefir grain dalam kondisi hidup (kefir grain terendam air gula).
Untuk gula sebagai media makanan si kefir grain saya pake gula dark brown sugar ricoman/ gula batu organik (yang berwarna coklat kekuningan) dan kismis kering. Untuk buah kering pake kismis. Air yg digunakan air mineral / air yg tidak mengandung kaporit, dll.
Difermentasi 24 - 48 jam. Setelah 24 jam gelembung2 mulai tampak dan mulai keluar aroma seperti air tape.
Untuk peralatan yang digunakan dalam pembuatan water kefir selalu gunakan yang berbahan kaca/plastik.
Saya membuat water kefir ini dalam 2 tahap fermentasi.
Fermentasi 1: kefir grain +gula+ air difermentasi selama 24-48 jam
Fermentasi 2: setelah disaring ditambahkan aneka rasa buah2an favorit kita (dalam bentuk jus) fermentasi selama 24-48 jam, semakin lama semakin banyak gelembungnya (seperti.minuman soda)
Langsung kita praktek aja.
Water kefir
Katanya ini minuman probiotik sehat dan mengandung lebih dari 30 bakteri baik terutama untuk usus besar.
Klo beli water kefir kemasan kan mahal sekali, bisa bikin kantong jebol. Ini saya bikin sendiri aja, tutorial seliweran di YouTube.
Kefir grain saya beli online, usahakan membeli kefir grain dalam kondisi hidup (kefir grain terendam air gula).
Untuk gula sebagai media makanan si kefir grain saya pake gula dark brown sugar ricoman/ gula batu organik (yang berwarna coklat kekuningan) dan kismis kering. Untuk buah kering pake kismis. Air yg digunakan air mineral / air yg tidak mengandung kaporit, dll.
Difermentasi 24 - 48 jam. Setelah 24 jam gelembung2 mulai tampak dan mulai keluar aroma seperti air tape.
Untuk peralatan yang digunakan dalam pembuatan water kefir selalu gunakan yang berbahan kaca/plastik.
Saya membuat water kefir ini dalam 2 tahap fermentasi.
Fermentasi 1: kefir grain +gula+ air difermentasi selama 24-48 jam
Fermentasi 2: setelah disaring ditambahkan aneka rasa buah2an favorit kita (dalam bentuk jus) fermentasi selama 24-48 jam, semakin lama semakin banyak gelembungnya (seperti.minuman soda)
Langsung kita praktek aja.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Aduk gula dengan air hangat hingga gula larut.
- 2
Setelah gula larut, masukkan air sebanyak 2,5 cup/tergantung uk wadah yah, bibit kefir. Klo wadahnya besar,,,maka gula,air, bibit menyesuaikan ukuran. Saya disini pake wadah uk 2,5 cup.
- 3
Saya pake perbandingan ini.
- 4
Masukkan bibit kefir, tutup. Saya tutup pake kain. Diamkan 24-48 jam di suhu ruang. Makin lama fermentasi makin asam air kefir yang dihasilkan.
- 5
Saring (pake saringan plastik), pindahkan water kefir. Cuci bibit water kefir dengan air, buang kismis, cuci bersih toples keringkan. Ulangi lagi langkah 1. Bibit kefir akan bertambah banyak karena selama diberi air gula bibit kefir akan tumbuh.
- 6
Water kefir yg sdh jadi bisa langsung dikonsumsi atau ditambah perasa seperti dicampur jus atau potongan jahe, dll. Fermentasi kan lagi 24 jam disuhu ruang, lalu simpan dalam kulkas. Silahkan berkreasi sesuai kesukaan teman teman semua.
- 7
Ini saya bikin dua buah, dengan media air + dark brown sugar dan air+ gula batu organik warna kuning.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)