نخودها رو 24 ساعت خیس میکنیم و تو این مدت مرتبا آبشو عوض میکنیم

بعد از 24 ساعت آبش رو خالی میکنیم و داخل چرخ گوشت یا بلندر با سیر و پیازمون دو بار چرخ میکنیم

نخودها باید حتما به شکل خمیر یکدست دربیان تا بافت فلافلتون نرم و پوک بشه

من بعد چرخ کردن یک شب موادم رو داخل یخچال گذاشتم و فرداش طبخش کردم.تمام ادویه هامون رو به اضافه سرکه سفید و پودر انبه که با هم مخلوط کردیم خوب ورز میدیم تا به خورد هم بره و آبرو هم بهش اضافه میکنیم

تمام مواد رو داخل یخچال میذاریم بمدت نیم ساعت.بعد نیم ساعت اگر مواد سفت بود کمی آب و اگر شل بود کمی پودر نان باگت بهش اضافه میکنیم.

برای سرخ کردن هم توی یه.قابلمه.عمیق روغن مایع سرخ کردنی میریزیم جوری که روغن حدودا یک تا دو بند انگشت بالا بیاد و فلافلا توش غوطه ور شه. بعد از داغ شدن کامل روغن (و نه سوختنش) مواد رو با فلافل زن یا کف دست گرد میکنیم و داخل روغن داغ میریزیم تا سرخ بشه و شعله رو روی میزان متوسط میذاریم.