सर्व प्रथम एका कढईमध्ये तेल गरम करून त्यामध्ये कापलेले वांगे टाकुन फ्राय करून घ्या.

एका कढाई मध्ये तेल गरम करून जिरे मोहरी हिंग तेज पत्ता परतून घ्या नंतर त्यामध्ये करी पत्ता,अद्रक किसून टाका.

आता त्यामध्ये सर्वे सुखी मसाले टाकावे आणि परतून घ्या.

आता यामध्ये दही टाकून मिक्स करून घ्या व बेसन टाकून बेसन ढवळे पर्यंत सतत चमच्याने घालून परतून घ्या.

आता मीठ टाकावे नंतर वांगे फ्राय करून घेतलेले यामध्ये टाकावे वाटल्यास पाणी टाका व दहा मिनिटं शिजू द्यावे.

आता कसूरी मेथी व कोथिंबीर टाकून मिक्स करून घ्यावे. भाजी तयार.

रेडी टू सर.