સૌપ્રથમ દૂધમાં દહીં મિક્ષ કરી લો તેની જગ્યાએ તમે વિનેગર પણ વાપરી શકો છો તેને દસ મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો એક મિક્સિંગ બાઉલમાં મેંદો બેકિંગ સોડા બેકિંગ પાઉડર ખાંડ મીઠું અને બટર મિક્સ કરો

હવે ધીરે ધીરે દહીં વાળુ દૂધ નાખી મિક્સ કરી અને લોટ બાંધતા જાઓ સોફ્ટ લોટ તૈયાર કરી તેને 10 મિનિટ માટે રેસ્ટ આપો એક નાના મિક્સિંગ બાઉલમાં ફિલંગ તૈયાર કરવા માટે brown sugar જો ન હોય તો સાદી ખાંડ તજનો પાઉડર અને બટર નાંખી બરાબર મિક્સ કરો અને પેસ્ટ તૈયાર કરો

બનાવેલા લોટમાંથી એક લંબચોરસ રોટલો વણીને તૈયાર કરો હવે તેની ઉપર પેસ્ટ લગાવી દો રોટલાને બુક ફોલ્ડ કરો

બંને પણ એક-બીજાને ઉપર આવે તે રીતે ફોલ્ડ કરો હવે તેની પર હલકા હાથે વેલણથી વણી લો જેથી કરી પેસ્ટ બરાબર લાગી જાય હવે તેને કટ કરી સરખા ભાગે વહેંચી લો

એક ભાગમાંથી ઉભા બે કટ કરી ચોટલો વાળીએ તે રીતે વાળીને બંને ભાગ મિક્સ કરીને ફ્લાવર જેવો શેપ આપો તમે ઈચ્છો તો ગોળ ગોળ ફેરવી રોલ જેવો શેપ પણ આપી શકો છો હવે તેને મફિન્સ બનાવવાના મોલ્ડ માં મૂકીને તૈયાર કરો

એક પેનમાં મીઠું ગરમ કરી તેની પર સ્ટેન્ડ મૂકી ડીશ માં બધા મોલ્ડને ગોઠવી ઉપર ડીશ ઢાંકી 15 મિનિટ સુધી શેકાવા દો થોડા બ્રાઉન રંગના થઈ જાય ત્યાં સુધી શેકો હવે તેની ઉપર બટર લગાવીને સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈ સવૅ કરો