सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करे और सारा पानी निकाल ले हाथ से।बेसन लौकी और सारे मसाले मिक्स करे पानी ना डाले

छोटे गोल आकार के कोफ्ते बनाए और गरम ऑयल में गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें

अब कड़ाई में ऑयल डाले गरम करे जीरा तेज पत्ता डाले फिर प्याज़ का पेस्ट डाले। हल्दी मिर्च धनियां डाले भूनने पर टमाटर पेस्ट और नमक डाले ऑयल अलग होने तक पकाएं फिर कसूरी मेथी डाले फिर एक चम्मच बेसन डाल कर भुने

भुन जाने पर दो कप पानी डालकर अच्छी तरह उबाल आने दे फिर ढक कर धीमी आंच पर ६-७ मिनट पकने दें फिर कोफ्ते डालकर दो मिनट तक पकाएं