पनीर बनवण्याची क्रिया
मध्यम आचेवर एका भांड्यात दूध घाला.
दुधाला उकळी येऊ द्या, वारंवार ढवळून घ्यावे जेणेकरून ते भांड्याच्या तळाशी चिकटणार नाही.
एकदा दूध उकळले की आच बंद करा आणि दही किवा व्हिनेगर (किंवा लिंबाचा रस) घालायला सुरुवात करा.
हळुहळु दूध फाटायला सुरवात होईल आणि मिश्रण पाणी सोडायला सुरूवात करेल.

तयार पनीर एका चाळणीत काडुन घ्यावे. पनीर थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा जेणेकरून पनीरमध्ये व्हिनेगरची चव येणार नाही

कलाकंद तयार करण्याची क्रिया
प्रथम मोठ्या कडाईत किंवा नॉनस्टिक पॅनमध्ये पनीर चुराडा. नंतर कंडेन्स्ड मिल्क घाला आणि चांगले मिसळा.

मिश्रण घट्ट होईपर्यंत सतत मिसळा आणि मॅश करा.
मध्यम आचेवर ठेवा आणि ढवळत राहा.
मिल्कमेड पूर्णपणे वितळत नाही तोपर्यंत मध्यम आचेवर शिजवा.

मिश्रण घट्ट होण्यास सुरवात होईल.
त्यात वेलची पूड आणि केसर घालून मिक्स करावे.
मिश्रण पॅन विभक्त होईपर्यंत ढवळावे आणि मिश्रण दाट झाल्यावर आच बंद करावे.

तूप ग्रीस केलेल्या प्लेटमध्ये मिश्रण हस्तांतरण करा. बारीक चिरलेली पिस्ता आणि बादाम घाला.
चमच्याच्या मागच्या भागासह हळुवारपणे दाबा जेणेकरून नट कालाकंदवर चिकटून राहतील.
2 तास पूर्णपणे थंड करा किंवा 30 मिनिटे फ्रिजमध्ये ठेवा. तथापि, नैसर्गिकरित्या थंड झाल्याने कलाकंद अधिक ओलसर आणि चवदार बनेल. कलाकंद चे चौकोनी तुकडे करा आणि सर्व्ह करा.