خمیرمایه‌ رو با قدری آب و یه حبه قند مخلوط کنید چند دقیقه بمونه تا عمل بیاد میتونید بجای حبه قند، یه قاشق مرباخوری شکر بریزید

آرد رو به خمیرمایه عمل اومده اضافه میکنیم بهمراه دو لیوان آب وتقریبا ۱۰دقیقه ورز میدیم حالا بهبود دهنده و سه قاشق روغن زیتون رو اضافه میکنیم ۵دقیقه ورز دادن کافیه،روی خمیر سلفون میکشیم میذاریم وربیاد ۴۰دقیقه تا نهایتا ۱ساعت

فر یا تنور را روشن کنید وخمیر رو بصورت چانه های بزرگ دربیارید. بعد از ۱۵ تا۲۰ دقیقه تنور یا فر گرم شده چانه ها هم تقریبا دوبرابرشده،وقت پخت نان رسیده

حالا شروع کنید به پهن کردن چانه ها بادست، نیاز به وردنه نداریم میتونید‌توی‌قالب‌کیک‌یاسینی‌فر‌بزاریدوروشوبابرس‌و کمی روغن بمالید و کنجد ‌بزنید من خمیر رو که پهن کردم روی نون بندی قرارمیدم وکف فر میزنم زیرش که پخت شعله ی ‌بالا رو روشن میکنم تا روی نون هم بپزه