انجیر پوستش رو میگیریم از وسط به چهار قسمت میبریم میریزیم تو قابلمه شکر روش میریزیم اجازه میدیم چند ساعت تو یخچال بمونه تا آب بندازه میذاریم تو حرارت متوسط اجاق گاز آب بهش اضافه میکنیم تا ریز بجوشه چند دقیقه هم میزنیم تا ته نگیره وقتی انجیر خوب پخت و له شد شهدش قوام اومد گلاب رو اضافه میکنیم زیرشو خاموش میکنیم

شکر بستگی به شیرینی انجیر داره بعضی انجیر ها خیلی شیرین و نرم هستن شکر کمتری میخوان زمان کمتری برای پخت نیاز دارن

بعصی انجیرها هم شیرین ونرم نیستن شکر و زمان بیشتری برای پخت نیاز دارن