大干貝常溫解凍退冰，大辣椒切斜片。
蒜的部份切成末，也可以使用調理機打成泥，使用調理機的話份量可以少用一些。
蝦子退冰洗淨後，拿剪刀從背部把蝦殼剪開，取出腸泥，再把蝦頭的尖刺與觸鬚剪掉，最後撒上鹽與黑胡椒。

下奶油，炒至溶化，續入蒜末、大辣椒，炒至香氣四溢。

※奶油不適合高溫，整個料理過程都是文火慢慢煸香。

香氣出來後，放入蝦子，直至鍋底面完全變紅。

※過程中可以利用鍋鏟把蒜末、奶油往蝦子身上淋。

變紅後翻面，重複剛剛的操作，直至另一邊也變紅。

最後放入大干貝稍微吸收蒜香與奶油香氣，不要煎太久，保持一個半生熟的完美狀態，吸好味道就準備起鍋了。