Pempek

Name: Pempek
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging ikan tenggiri, haluskan; 200 gr tepung sagu tani; 20 gr tepung terigu; 1 butir telur; 1 sdm minyak goreng; 1 sdt garam; 1 sdt merica; 1 sdt gula pasir; 100 ml air es; 10 siung bawang putih; 10 buah cabe rawit hijau; 2 keping gula merah; 1 sdm asam jawa; 2 sdm ebi; 700 ml air

Diniyah Inayatullah @diniinayatullah

Jakarta

Bikin cemilan di hari minggu kayaknya udah wajib deh. Masih ada daging ikan tenggiri di kulkas, jadilah dibikin pempek ala2. Pempek yang bikin enak itu menurutku dari kuah cukonya. Menurut temenku yang orang Palembang, kunci dari enaknya kuah cuko ada di penggunaan gula batok dari Linggau. Tapi karena aku gak punya, yaudah deh pake gula merah jawa aja ya 😆#PejuangGoldenApron3

Lebih banyak

Pempek

Diniyah Inayatullah @diniinayatullah

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

90 menit

3-4 porsi

300 grdaging ikan tenggiri, haluskan
200 grtepung sagu tani
20 grtepung terigu
1 butirtelur
1 sdmminyak goreng
1 sdtgaram
1 sdtmerica
1 sdtgula pasir
100 mlair es
Bahan Kuah Cuko
10 siungbawang putih
10 buahcabe rawit hijau
2 kepinggula merah
1 sdmasam jawa
2 sdmebi
700 mlair

Tersimpan

Cara Membuat

90 menit

1

Siapkan semua bahan.
2

Campurkan semua bahan untuk membuat adonan pempek. Tuangkan air sedikit demi sedikit lalu uleni hingga tercampur rata.
3

Bentuk pempek, sambil siapkan air untuk rebusan. Setelah mendidih, tebus pempek yang sudah dibentuk. Setelah matang mengapung, tiriskan.
4

Goreng pempek hingga kuning kecokelatan. Sisihkan.
5

Haluskan semua bahan kuah cuko, lalu rebus didalam air mendidih. Setelah matang, saring ampasnya. Sajikan pempek dengan kuah cuko, beri tambahan sambal cabe rawit jika suka.