સૌ પ્રથમ દૂધી ની છાલ કાઢી નાના ટુકડા કરી કુકર માં 2 - 3સીટી વાગે ત્યા સુધી બાફી દો.

એક કઢાઈ મા તેલ ગરમ કરી તેમાં જીરું અને મીઠી લીમડી નો વઘાર કરી અધકચરા વાટેલા શીંગદાણા ઉમેરી હલાવી દો. થોડી વાર પછી તેમાં દૂધી ના ટુકડા ઊમેરી હલાવી 2 મીનીટ સુધી કુક થવા દો.

ત્યાર બાદ છાશ માં રાજગરા નો લોટ અને શીંગડા નો લોટ ઉમેરી મીક્સ કરી દો. અને આ મિશ્રણ ને વઘાર કરેલ કઢાઈ મા દૂધી સાથે મીક્સ કરી દો.

હવે તેમાં મીઠુંસ્વાદ અનુસાર, જીરું પાઉડર, આદુ મરચાં ની પેસ્ટ, ખાંડ ઊમેરી બરાબર હલાવી દો થોડી વાર ઊકડવા દો થોડી.

પાંચ- દસ મીનીટ ઊકાડયા બાદ ગેસ બંધ કરી તેમાં લીલા ધાણા વડે સજાવટ કરો.

તૈયાર છે ફરાળી દૂધી ની કઢી.