સૌપ્રથમ લોયામાં તેલ ગરમ કરો, ત્યારબાદ તેમાં એક ચમચી રાઈ આવી જાય એટલે તેમાં લીલા અને લાલ મરચા સાંતળી લો પછી, અડદની દાળ, મેથી, મીઠો લીમડો,બ્રાઉન થઇ જાય. ત્યારબાદ તેમાં ઈડલી રવા એડ કરો તેને બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકવા નું છે. પછી નમક એડ કરો.

ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધીમાં બાજુના ગેસ પર પાણી ગરમ કરવા મૂકી દો. હવે શેકાઈ ગયેલા રવામાં ટોપરાનું બુરું એડ કરો. અને તે મિક્સ થઈ જાય પછી ગરમ પાણી નાખો સરખી રીતે હલાવી લો આ રેસિપી આપણે ઉપમા જેવી જ છે પણ ડુંગળી નથી નાખવાની. એક બાજુ ઢોકળિયામાં પાણી મૂકી ગરમ કરવા મૂકી દો.

હવે આ રવા મા જી ગરમ પાણી કર્યું છે.તે મિક્સ કરો. મિક્સ થઈ, જાય ઘટ્ટ થઈ જાય, એટલે ઉતારી લો. સેહેજ ઠરે પછી એના બોલવાના છે અને અંગૂઠાની મદદથી તેમાં અડધો હોલ પાડવાનો છે. અને ઢોકળીયામાં જાળી ઉપર ગોઠવીને ઢાંકીને 15 મિનિટ માટે તેને ચડવા દો.

ત્યારબાદ આ તમારી વાનગી તૈયાર.....ચીપીયાની મદદથી ધીમે ધીમે ડીશમાં લઈ લો. અને ચટણી સાથે સર્વ કરો. ટોપરાનું ખમણ અને મેથીની ફ્લેવર હોવાથી આનું ટેસ્ટ ખુબ જ સરસ આવે છે.