Roti sobek metode autolisis

Name: Roti sobek metode autolisis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A :; 250 gr Tepung Protein Tinggi; 50 gr Gula Pasir; 120 ml Susu Cair; 1 Butir Telur; Bahan B :; 30 gr Mentega; 1 1/2 sdt Ragi; Sejumput Garam

Tyara Kesuma @tyarakesuma

Asam Asam Kab. Tanah laut, Kal-Sel

Metode ini cocok di pake buat emak² yg punya bayi kya saya 😂 krn gak perlu capek² ngulen. Yg pasti kunci nya harus "sabar" krn nunggu adonan yg ngembang lama 😣 ini saya ngadon malam, jd pagi nya bisa di panggang 🤗

Sc : CR Cook

Lebih banyak

Roti sobek metode autolisis

Tyara Kesuma @tyarakesuma

Asam Asam Kab. Tanah laut, Kal-Sel

Sc : CR Cook

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan A :
250 grTepung Protein Tinggi
50 grGula Pasir
120 mlSusu Cair
1 ButirTelur
Bahan B :
30 grMentega
1 1/2 sdtRagi
SejumputGaram

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tuang tepung terigu dan telur aduk rata.
2

Masukan gula pasir kedalam susu cair aduk sampai gula larut. Setelah itu masukan kedalam adonan tepung. Aduk sampai semua tercampur rata. Diamkan selama 6-8 jam dengan ditutup serbet.
3

Setelah 6-8jam adonan menjadi setengah kalis, masukan ragi yg sdh di campur dengan 1sdm air hangat. Aduk rata.
4

Masukan mentega dan garam. Mixer/uleni sampai adonan kalis elastis. Kalau menggunakan mixer sekitar 5 menit.
5

Tutup kembali adonan dengan serbet diamkan ±30 menit.
6

Buka adonan dan kempiskan dengan tangan agar tidak ada udara yg tersisa.
7

Bagi adonan menjadi 9 (±55gr). Isi dengan coklat batang. Tata diloyang yg sdh diolesi mentega dan di lapisi kertas roti. Lakukan sampai adonan habis.
8

Tutup lg adonan dengan serbet diamkan ±40 menit.
9

Panggang dengan suhu ±180°C (saya pake oven tangkring)
10

Selagi roti masih panas, olesi dengan mentega agar roti tidak kering. 😊