Alubias en ensalada

Name: Alubias en ensalada
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 botes (400 g) alubias cocidas; 1/2 cebolla grande; 1 tomate grande; 1/2 pimiento rojo; Aceitunas negras; langostinos al ajillo (opcional); 120 g pescado ya cocinado (en mi caso salmón); sal; pimienta; aceite de oliva virgen extra; vinagre

Feeding five @mariadiazdiaz

Asturias

En esta época de vacaciones a veces no me apetece nada meterme en la cocina y opto por ensaladas y cosas rápidas como en este caso. Además también aprovecho sobras ya que en mi casa #nosetiranada. #abecedario #vegano

Alubias en ensalada

Feeding five @mariadiazdiaz

Guardada

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

2 botes (400 g)alubias cocidas
1/2cebolla grande
1tomate grande
1/2pimiento rojo
Aceitunas negras
langostinos al ajillo (opcional)
120 gpescado ya cocinado (en mi caso salmón)
sal
pimienta
aceite de oliva virgen extra
vinagre

Guardada

Pasos de la receta

30 minutos

1

Pica todas las verduras y las aceitunas y ponlas en una fuente donde quepan todos los ingredientes. Aliña con aceite y vinagre.
2

Enjuaga las alubias bajo un chorro de agua fría, escurre bien y añade a las verduras picadas.
3

Sazona con sal y pimienta, prueba y si es necesario pon más aceite y vinagre. En este punto separa lo de los vegetarianos.
4

Añade las sobras de pescado y langostinos ya fríos si los usas.

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Feeding five @mariadiazdiaz

23 de agosto de 2020 12:53

Asturias

Recetas sin mucha complicación para el día a día de cinco personas.

Comentarios

Ana Lytics @ana_lytics

25 de agosto de 2020 15:27

Me he visto totalmente identificada. En mi casa tampoco se tira nada y en vacaciones tampoco me apetece meterme en la cocina así que opto por este tipo de platos también, relativamente rápidos, sencillos y muy nutritivos y económicos

Palabra clave

Judía Ensalada

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