اول کیک بزرگه رو درست می‌کنیم آردو بیکینگ پودر رو اول از همه الک می‌کنیم کنار میزاریم، حالا تخم مرغ ها رو می شکنیم تو ظرفی اروم با همزن شروع میکنیم به زدن و حین زدن شکر رو به آرومی اضافه می‌کنیم اونقدر ادامه میدیم به هم زدن تا حجم سه برابر بشه و یه مایع غلیظ کش دار و کرم رنگ تبدیل بشه

خب من برای پخت کیکم از فر دست‌ساز خونگی استفاده می‌کنم که از آشپزی پرچین یاد گرفتم از همین جا هم ازش تشکر میکنم.😘 به این صورت که یه قابلمه بزرگ در نظر بگیریم و یه قابلمه کوچیک تر که جاش بشه توش حالا تو این قابلمه کوچیک تریه مواد کیکمون رو میریزیم (البته قبلش کفشو چرب می‌کنیم ولی در حد خیلی کم) حالا ته قابلمه بزرگه یه چیزی باید بزارید که قالب کیک روش بشینه و با کف در تماس نباشه (مثلا پایه کیک، یه ظرف فلزی یا مثلاً من این دفه سنگ گاز رو گذاشتم) نهایتا روشو دم کنی میزاریم و بهش یه ساعت تایم میدیم

من خودم به خاطر مدل قابلمه هام به صورت فاصله دار از کف قابلمه قرار میگیره زحمت زیادی نداره برام ولی شما میتونید ساده ترین راه که همون سنگ گاز هست رو استفاده کنید

خب وقتی کیکمون پخت از قالب جداش میکنیم و اجازه میدیم یه مقدار خنک بشه بعد برش میدیم چون وقتی داغه برش بدیم از هم وا میره پس بهتره خنک شده باشه من به سه قسمت تبدیلش کردم و برشش دادم (با چاقوی بزرگه آشپزخونه) بهتره قبلش محدوه ی برش رو تعیین کنید که حین برش کج نشه و دقت کنید باید همه ی قسمت ها هم اندازه باشن دقیقا

بعد به اصطلاح فیلینگ رو انجام میدیم یعنی پر کردن لایه های کیک با مواد دلخواه (خامه ، میوه ، گردو ، شکلات و...) به دلخواه هست خلاصه همه ی لایه ها رو اینجوری روی هم می‌چینیم بعدش دور کیک هم خامه می‌زنیم و با استفاده از کاردک و گردونه خامه کشی انجام میدیم و دور کیک رو صاف میکنیم

خب این طبقه ی اول حالا طبقه ی دوم هم کیک جداگانه ای میپزیم چجوری؟ دستور کیک کوچیکه هم میگم خدمتتون اول زرده سفیده تخم مرغ رو جدا می‌کنیم سفیده رو اونقدر میزنیم تا سفید و پفکی بشه و از ظرف جدا نشه بعد نصف شکر هامون بهش اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم زرده ها رو جداگانه با شکر ها اونقدر می‌زنیم تا کرم رنگ بشه بعد زرده رو به سفیده اضافه کرده و هم می‌زنیم حالا آبجوش رو اضافه کرده تند تند هم می‌زنیم و نهایتا آروم آروم آرد ها رو اضافه کرده

بعد مثل سری قبل قالبمونو چرب می‌کنیم و مایع کیک رو می‌ریزیم و میزاریم تو فر دستساز خونگیمون تقریبا یه ساعت تایم میدیم بعد هم بعد از خنک شدن برش می‌زنیم و فیلینگ و خامه کشی انجام میشه

یک نفر باید باشد، یک نفر که حالتان،جانتان،یارتان،بد و خوبتان را با هم بخواهد... یک نفر که دلتنگش شوید... یک نفر باید باشد که از چشم هایتان هم را بشناسید... دست هایتان با هم آشنا باشد... یک نفری که یک نفر نیست، به شما وصل است خودِ خودِ شماست.....💓