بعد از اینکه آب پیازها رفت، روغن سرخ کردنی رو میگذاریم خوب گرم که شد، پیازها رو داخلش میریزیم و مقداری زردچوبه میزنیم تا با هم سرخ بشن و پیازها خوش رنگ تر بشن.(توی مزه آش تاثیری نداره). شعله زیر قابلمه رو کم میکنیم و هر از چند گاهی هم میزنیم.

بعد هم داخل ظرفی که دستمال آشپزخانه داخلش هست، پیازهارو میریزیم تا روغن اضافیش بره. بعد هم داخل ظرف در بسته داخل یخچال نگهداری میکنیم. اگه حجم پیازها زیاده باید به مقدار استفاده حداکثر دوماه در یخچال بذاریم و بقیه رو فریز کنیم.