Potong kentang secara memanjang, (jangan terlalu tipis nanti saat digoreng akan menyatu) kemudian cuci hingga bersih, tiriskan

Setelah ditiriskan, beri sedikit garam pada irisan kentang diamkan 5 menit

Blender bawang putih, cabe rawit, cabe merah besar dan gula. Jangan lupa tambahkan sedikit air.

Goreng kentang hingga berwarna coklat keemasan

Tumis bumbu halus yang sudah diblender dengan menambahkan sedikit minyak goreng.

Masukkan setengah bungkus saos szechuan ke dalam tumisan bumbu halus. Tambahkan garam dan lada. Jangan lupa koreksi rasa.

Setelah bumbu halus matang, masukkan irisan kentang tadi dan masak bersama