Basque Burnt Cheesecake
Bismillah..
Udah lama ngincer resep ini. Alhamdulillah kesampaian bikin. Rekomended banget buat cheeselover karena rasanya super cheesy dan creamy 🧀
Recipe from Hidamari Cooking
Basque Burnt Cheesecake
Bismillah..
Udah lama ngincer resep ini. Alhamdulillah kesampaian bikin. Rekomended banget buat cheeselover karena rasanya super cheesy dan creamy 🧀
Recipe from Hidamari Cooking
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Lumatkan creamcheese dan gula sampai halus dan creamy (saya pakai spatula silikon lalu ganti pakai whisker). Kebetulan creamcheese yg saya pakai sudah curdled atau menggumpal sehingga tidak bisa smooth maksimal, kemungkinan karena pernah dibekukan sm penjualnya sehingga saat leleh lemak dan airnya terpisah.
- 2
Setelah halus dan creamy, masukkan 1 kuning telur. Aduk dengan whisk sampai homogen atau rata.
- 3
Kocok 2 butir telur dalam wadah terpisah. Timbang seberat 100 gr. Tuang setengahnya dalam adonan creamcheese, aduk rata. Tuang lagi sisanya dan aduk sampai benar-benar rata.
- 4
Masukkan heavy cream, di sini saya pakai whipping cream cair merk greenfields. Aduk rata.
- 5
Terakhir masukkan cake flour atau tepung terigu protein rendah. Aduk rata dan pastikan tidak ada tepung yang menggumpal. Konsistensi adonannya cair ya.
- 6
Siapkan cetakan yang telah diberi kertas roti seperti pada gambar. Saya pakai loyang persegi 20x10 cm, di resep aslinya pakai loyang bulat diameter 15 cm. Tuang adonan ke dalam loyang.
- 7
Panggang dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya. Saya pakai suhu 220° C dan saya panggang selama 35 menit. Lama memanggang sesuai oven masing-masing ya. Keluarkan dari oven jika atasnya sudah gosong. Saat dikeluarkan, kue masih jiggly alias goyang2 jika digerakkan.
- 8
Biarkan suhunya turun sampai suhu ruang, lalu simpan dalam kulkas (bagian chiller) selama 6-8 jam atau semalaman. Setelah dikulkas semalaman, keluarkan, potong sesuai selera dan cheesecake siap disajikan.
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (8)