સૌપ્રથમ કડાઈમાં તેલ લઇ વઘાર કરી લો અને તેમાં લસણ સાંતળી લો ત્યારબાદ તેમાં ડુંગળી સાંતળો અને પછી તેમાં ખમણેલું આદુ ઉમેરી સાંતળો.

નાનાં સમારેલાં બટાકા ઉમેરીને મીઠું નાખી ચડવા દો. તેમાં પાલક અને લીલી ડુંગળી ના પાન ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો. તેમાં બધાં જ મસાલા ઉમેરીને થોડું જ પાણી ઉમેરી મસાલા ચડવા દો.

પાલક માં મસાલા ચડવા લાગે એટલે તેમાં લીંબુનો રસ નાખી ગરમાગરમ આલુ પાલક રોટલી અથવા પરાઠા સાથે સર્વ કરો.