整塊的松阪豬直接下鍋煎，煎出一點油之後，將蔥白下鍋，一起煎香後，起鍋。

將煎過的豬肉逆紋切。肉中間還是生的。

鍋中加一點油，將切好的肉和蔥下鍋，拌炒到肉熟，加一點鹽調味，再取出備用。

直接用鍋中剩下的油，加入一匙蠔油和蒜末，略炒香之後，將剛剛準備好的蔥和肉下鍋。

鍋邊嗆入米酒，炒勻後，就完成了。