மட்டனை சுத்தம் செய்து உப்பு சேர்த்து 1/2 வேக்காடாக வேகவைத்து கொள்ளவும்

பின்னர் அகலமான பாத்திரத்தில் மைதாமாவு,கார்ன்மாவு,முட்டை,வற்றல் தூள், இஞ்சி, பூண்டு விழுது,எலுமிச்சை சாறு,உப்பு,தயிர் சேர்த்து நன்கு கலக்கி கொள்ளவும்.

பின் கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் மட்டன் துண்டுகளை போட்டு சிவக்க வறுத்து எடுத்து கொள்ளவும்.