அடிகனமான கடாயில் மிதமான சூடு செய்து எண்ணெய் ஊற்றாமல் எண்ணெயை துணியால் வைத்து தடவிய பின் ஆப்ப மாவை நடுவில் ஊற்றி கடாயை எடுத்து ஒரு சுழட்டி சுழட்டி அதன் மேல் சிறிது எண்ணெய் விட்டு மூடி வைத்து எடுக்க ஆப்பம் வரும். தேங்காய் பாலும் தேங்காய் சட்னியும் நல்ல காம்பினேஷன் ஆக இருக்கும். தேங்காய்ப்பால் செய்ய தேங்காயைத் துருவி அரைத்துபால் எடுத்துக் கொள்ளவும். தேவைப்படும்போது சர்க்கரை சேர்க்கலாம் இல்லையெனில் பால் நீர்த்துவிடும்.