ખાંડવી/सुरळीची वडी(Khandavi Recipe In Gujarati)
ખાંડવી (ગુજરાતીમાં) અથવા સુરાલી છાયા વડ્યા (મરાઠીમાં) એ પ્રખ્યાત પશ્ચિમી ભારતીય વાનગી છે. તે ચણાના લોટમાંથી બનાવેલા રોલ્ડ પાસ્તા જેવું જ છે. તે નાસ્તા અથવા સ્ટાર્ટર તરીકે બચાવવામાં આવે છે અને તે ગુજરાત અને ઉત્તરપશ્ચિમ મહારાષ્ટ્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
ઘણાં લોકો તેને ઘરે તૈયાર કરવાને બદલે સ્થાનિક દુકાનમાંથી ખરીદવાનું પસંદ કરે છે. તે કેટલીકવાર લસણની ચટણી સાથે પીરસે છે .
રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને સરળતાથી તે ઘરે ઘરે મિનિટમાં અને ઓછા પ્રયત્નોથી બનાવી શકાય છે તેથી ચાલો આ રેસીપી તપાસીએ
ખાંડવી/सुरळीची वडी(Khandavi Recipe In Gujarati)
ખાંડવી (ગુજરાતીમાં) અથવા સુરાલી છાયા વડ્યા (મરાઠીમાં) એ પ્રખ્યાત પશ્ચિમી ભારતીય વાનગી છે. તે ચણાના લોટમાંથી બનાવેલા રોલ્ડ પાસ્તા જેવું જ છે. તે નાસ્તા અથવા સ્ટાર્ટર તરીકે બચાવવામાં આવે છે અને તે ગુજરાત અને ઉત્તરપશ્ચિમ મહારાષ્ટ્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
ઘણાં લોકો તેને ઘરે તૈયાર કરવાને બદલે સ્થાનિક દુકાનમાંથી ખરીદવાનું પસંદ કરે છે. તે કેટલીકવાર લસણની ચટણી સાથે પીરસે છે .
રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને સરળતાથી તે ઘરે ઘરે મિનિટમાં અને ઓછા પ્રયત્નોથી બનાવી શકાય છે તેથી ચાલો આ રેસીપી તપાસીએ
કૂકપેડ એપ્પ માં ખોલોરાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
ખાંડવી બનાવવા માટે તાજા ચણાનો લોટ (બહુ જૂનો નથી) નો ઉપયોગ કરો. જો વપરાયેલું લોટ તાજુ ન હોય તો ખંડવી રોલ કરતી વખતે તૂટી જાય છે. ચણાના લોટની તપાસ કરવા માટે પૂરતો તાજો છે કે નહીં, 1 ચમચી ચણાનો લોટ 1 ચમચી પાણી સાથે મિક્સ કરો અને જો મિશ્રણ પૂરતું સ્ટીકી હોય તો તે તાજું છે. જૂના લોટમાં તાજીયાની તુલનામાં ઓછી સ્ટીકીનેસ હોય છે અને તેનો સ્વાદ થોડો કડવો હોય છે.
- 2
એક બાઉલમાં બેસન, છાશ, મીઠું, હળદર પાઉડર, આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ અને લીંબુ મિક્સ કરો.
- 3
કોઈ ગઠ્ઠો ન બને તેની કાળજી લો. જો ત્યાં થોડા ગઠ્ઠો હોય, તો ફક્ત મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
- 4
મધ્યમ તાપ પર મિશ્રણ ગરમ કરો ત્યાં સુધી તે સાચી સુસંગતતા સુધી થાય છે.
- 5
મિશ્રણ થઈ ગયું છે કે કેમ તે ચકાસવા માટે, તેનો એક ટીપા એક પ્લેટ પર નાંખો અને થોડો ફેલાવો અને તેને ઠંડુ થવા દો. હવે તેને રોલ કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તે રોલ કરે છે, તો મિશ્રણ યોગ્ય સુસંગતતા પર પહોંચી ગયું છે. નહીં તો તેને થોડું વધારે રસોઇ કરતા રહો
- 6
સતત મિશ્રણ કરતા રહો નહીં તો મિશ્રણ નીચેથી બળી જશે.
- 7
સરળ કામની સપાટીને ખૂબ જ હળવાશથી ગ્રીસ કરો.તમે સ્ટીલ પ્લેટો અથવા બેકિંગ ટ્રેની પાછળની બાજુ પણ ગ્રીસ કરી શકો છો.) ગ્રીસ પ્લેટફોર્મ પર મિશ્રણ રેડવું. સ્પેટુલા અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને પાતળા સ્તરમાં ઝડપથી ફેલાવો. થોડીવાર ઠંડુ થવા દો.
- 8
તડકા માટે, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- 9
પાતળા પટ્ટાઓ કાપો.પટ્ટાઓ રોલ કરો.
- 10
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ નાંખો. જ્યારે દાણા કડકવા માંડે ત્યારે તલ, હિંગ, લીમડો પાન અને લીલા મરચા નાખો.
- 11
ખાંડવિસ ઉપર તડકા રેડો. તાજા ધાણા અને પીસેલા નાળિયેરથી ગાર્નિશ કરો.
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (2)