ખાંડવી/सुरळीची वडी(Khandavi Recipe In Gujarati)
ખાંડવી (ગુજરાતીમાં) અથવા સુરાલી છાયા વડ્યા (મરાઠીમાં) એ પ્રખ્યાત પશ્ચિમી ભારતીય વાનગી છે. તે ચણાના લોટમાંથી બનાવેલા રોલ્ડ પાસ્તા જેવું જ છે. તે નાસ્તા અથવા સ્ટાર્ટર તરીકે બચાવવામાં આવે છે અને તે ગુજરાત અને ઉત્તરપશ્ચિમ મહારાષ્ટ્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
ઘણાં લોકો તેને ઘરે તૈયાર કરવાને બદલે સ્થાનિક દુકાનમાંથી ખરીદવાનું પસંદ કરે છે. તે કેટલીકવાર લસણની ચટણી સાથે પીરસે છે .
રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને સરળતાથી તે ઘરે ઘરે મિનિટમાં અને ઓછા પ્રયત્નોથી બનાવી શકાય છે તેથી ચાલો આ રેસીપી તપાસીએ
ખાંડવી/सुरळीची वडी(Khandavi Recipe In Gujarati)
ખાંડવી (ગુજરાતીમાં) અથવા સુરાલી છાયા વડ્યા (મરાઠીમાં) એ પ્રખ્યાત પશ્ચિમી ભારતીય વાનગી છે. તે ચણાના લોટમાંથી બનાવેલા રોલ્ડ પાસ્તા જેવું જ છે. તે નાસ્તા અથવા સ્ટાર્ટર તરીકે બચાવવામાં આવે છે અને તે ગુજરાત અને ઉત્તરપશ્ચિમ મહારાષ્ટ્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.
ઘણાં લોકો તેને ઘરે તૈયાર કરવાને બદલે સ્થાનિક દુકાનમાંથી ખરીદવાનું પસંદ કરે છે. તે કેટલીકવાર લસણની ચટણી સાથે પીરસે છે .
રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને સરળતાથી તે ઘરે ઘરે મિનિટમાં અને ઓછા પ્રયત્નોથી બનાવી શકાય છે તેથી ચાલો આ રેસીપી તપાસીએ
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
ખાંડવી બનાવવા માટે તાજા ચણાનો લોટ (બહુ જૂનો નથી) નો ઉપયોગ કરો. જો વપરાયેલું લોટ તાજુ ન હોય તો ખંડવી રોલ કરતી વખતે તૂટી જાય છે. ચણાના લોટની તપાસ કરવા માટે પૂરતો તાજો છે કે નહીં, 1 ચમચી ચણાનો લોટ 1 ચમચી પાણી સાથે મિક્સ કરો અને જો મિશ્રણ પૂરતું સ્ટીકી હોય તો તે તાજું છે. જૂના લોટમાં તાજીયાની તુલનામાં ઓછી સ્ટીકીનેસ હોય છે અને તેનો સ્વાદ થોડો કડવો હોય છે.
- 2
એક બાઉલમાં બેસન, છાશ, મીઠું, હળદર પાઉડર, આદુ અને લીલા મરચાની પેસ્ટ અને લીંબુ મિક્સ કરો.
- 3
કોઈ ગઠ્ઠો ન બને તેની કાળજી લો. જો ત્યાં થોડા ગઠ્ઠો હોય, તો ફક્ત મિશ્રણને ચાળણી દ્વારા ગાળી લો.
- 4
મધ્યમ તાપ પર મિશ્રણ ગરમ કરો ત્યાં સુધી તે સાચી સુસંગતતા સુધી થાય છે.
- 5
મિશ્રણ થઈ ગયું છે કે કેમ તે ચકાસવા માટે, તેનો એક ટીપા એક પ્લેટ પર નાંખો અને થોડો ફેલાવો અને તેને ઠંડુ થવા દો. હવે તેને રોલ કરવાનો પ્રયાસ કરો. જો તે રોલ કરે છે, તો મિશ્રણ યોગ્ય સુસંગતતા પર પહોંચી ગયું છે. નહીં તો તેને થોડું વધારે રસોઇ કરતા રહો
- 6
સતત મિશ્રણ કરતા રહો નહીં તો મિશ્રણ નીચેથી બળી જશે.
- 7
સરળ કામની સપાટીને ખૂબ જ હળવાશથી ગ્રીસ કરો.તમે સ્ટીલ પ્લેટો અથવા બેકિંગ ટ્રેની પાછળની બાજુ પણ ગ્રીસ કરી શકો છો.) ગ્રીસ પ્લેટફોર્મ પર મિશ્રણ રેડવું. સ્પેટુલા અથવા ચમચીનો ઉપયોગ કરીને મિશ્રણને પાતળા સ્તરમાં ઝડપથી ફેલાવો. થોડીવાર ઠંડુ થવા દો.
- 8
તડકા માટે, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો.
- 9
પાતળા પટ્ટાઓ કાપો.પટ્ટાઓ રોલ કરો.
- 10
તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સરસવ નાંખો. જ્યારે દાણા કડકવા માંડે ત્યારે તલ, હિંગ, લીમડો પાન અને લીલા મરચા નાખો.
- 11
ખાંડવિસ ઉપર તડકા રેડો. તાજા ધાણા અને પીસેલા નાળિયેરથી ગાર્નિશ કરો.
કૂક્સનેપસ
કેવું રહ્યું ? કુક્સનાપ શેર કરીને આ રેસીપીની ભલામણ કરો!
Similar Recipes
-
ગુજરાતી ખાંડવી (Khandvi Recipe In Gujarati)
ખાંડવી એ ગુજરાતી ટ્રેડિશનલ રેસિપી છે. જે નાના મોટા દરેકને ખૂબ જ ભાવે છે.#trend2
-
ખાંડવી (Khandvi Recipe In Gujarati)
#KSJ#Week 4 ટેસ્ટી ટેસ્ટી ખાંડવીઆ વાનગી ખૂબ જ સરસ અને ટેસ્ટી બને છે
PRIYANKA DHALANI -
ખાંડવી (Khandvi Recipe In Gujarati)
#સપ્ટેમ્બર#માયફસ્ટરેસીપીખાંડવી બહુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે આ નાના-મોટા બધાને ગમે છે .
-
ખાંડવી. (Khandvi Recipe In Gujarati)
#GA4#Week12#Khandvi#Besan ખાંડવી ગુજરાતનું ફેમસ ફરસાણ છે. ખાંડવી ને ગુજરાતીમાં પાટોડી પણ કહેવામાં આવે છે. ખાંડવી એ બધાને ભાવતું ફરસાણ છે. એમાં બાળકોને તો બહુ જ ભાવતી હોય છે. તુ આજે હું અહીંયા ખાંડવી બનાવું છું.
-
ખાંડવી (Khandvi Recipe In Gujarati)
#TREND#WEEK2આ માપ પ્રમાણે ખાંડવી બનાવશો તો ક્યારેય તમારી ખાંડવી બગડશે નહીં
-
ખાંડવી (Khandvi Recipe In Gujarati)
#Trend2ખાંડવી તો લગભગ બધાના ઘરે બનતી જ હશે . મારા ઘરે તો અવારનવાર બને છે .ખાંડવીમાં ચણાનો લોટ અને પાણી નું માપ જો બરાબર હોય તો ખાંડવી સરસ જ બને છે. Apeksha Shah(Jain Recipes) -
ગ્રીન સ્ટફ ખાંડવી (Green Stuffed Khandvi Recipe In Gujarati)
ગ્રીન સ્ટફ ખાંડવી માં આપણે પાલક અને કોથમીર-ફુદીના-આદુ-મરચાની પેસ્ટ નો ઉપયોગ કર્યો છે જેનાથી ખાંડવી ખૂબ જ પૌષ્ટિક, સ્વાદિષ્ટ અને ટેસ્ટી બને છે.
-
બિરયાની(Biryani Recipe in Gujarati)
મને ફક્ત ભાત ગમે છે, કારણ કે તે સ્વાદિષ્ટ બિરયાની અથવા એક પોટ ખીચડી છે. મારા બાળકો પણ બિરયાની પ્રત્યેનો મારો પ્રેમ જાણે છે. અને ઘરે મેં હંમેશાં જાતને બિરયાની જાતનો નાનો વાસણ બનાવ્યો, કેમ કે મારા પરિવારમાં કોઈને ચોખા, મારા માટે વધારે નહીં ગમે. તેથી જ્યારે મને આ રેસીપી મળે છે, ત્યારે હું જાણતો હતો કે મારે તે બનાવવાની છે અને તે તમારા બધા સાથે શેર કરવાની છે. આ એક વાનગી દક્ષિણ ભારતથી ખાસ કરીને હૈદરાબાદ અને તમિલનાડુથી આવે છે. તે ખાસ કરીને કોઈ પણ તહેવાર અથવા કૌટુંબિક મેળાવડા દરમિયાન દક્ષિણ ભારતીય મુસ્લિમ સમુદાયમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે.
-
ખાંડવી
#સૂપરશેફ2મેં ચણાના લોટની ખાંડવી બનાવી છે .જે બહુ ઝડપથી બની જાય છે અને આ ગુજરાતની બહુ પ્રસિદ્ધ વાનગી છે તમે જરૂરથી બનાવજોખાસ કરીને તો બહુ જ ફટાફટ બની જાય છે
-
નોન ફ્રાઇડ વડા કઢી (Not Fried Vada Curry Recipe In Gujarati)
વડા કરી એ ખૂબ પ્રખ્યાત દક્ષિણ ભારતીય કryી છે જે deepંડા તળેલા ચણાની દાળ વડાથી બનાવવામાં આવે છે અને તેને ડુંગળી ટમેટાની ગ્રેવીમાં મૂકો અને તેને મુખ્યત્વે સેટ ડોસા સાથે પીરસો પણ તમે તેને ગરીબ, ઇડલી અથવા ડોસા સાથે પણ રાખી શકો છો.અહીં મેં તેને પનીયારામમાં બનાવ્યું છે જેથી તે તળેલું નથી અને હજી પણ તે જ સ્વાદ છે. આ વાનગીમાં કોઈ લાક્ષણિક દક્ષિણ ભારતીય સ્વાદ નથી, પરંતુ તે હજુ પણ સુંદર છે. મારી પાસે તે અહીં એક રેસ્ટોરન્ટમાં હતું અને ત્યારથી જ હું તેને ઘરે બનાવવાની ઇચ્છા રાખું છું, પરંતુ તેને બનાવ્યા પછી મને સમજાયું કે આ ઉત્તર ભારતીય વાદી પર દક્ષિણ ભારતનો જવાબ છે. ઉત્તરમાં, વાડી મગની દાળ અથવા કાળી આંખની વટાણાની છે, આ ચણાની દાળની છે અને કેટલાક જુદા જુદા મસાલાની છે પણ હે, હબી તેને આટલું સારું પ્રેમ કરે છે. સામાન્ય રીતે બે વસ્તુઓ પૂરતી હોય છે, ડોસા અને વડા કરી સેટ કરો પણ મારા બાળકોને મસાલા અને સંબર અને ચટણી સાથે ડોસા હતા, મારી પાસે પણ છે. બપોરના ભોજનમાં ચણાની દાળની ટીકી બનાવવા માટે મેં બીજે દિવસે દાળના મિશ્રાનો ઉપયોગ કર્યો છે. -
નાળિયેર સીવીચે વેગન ( Coconut Ceviche Vegan Recipe In Gujarati)
સેવીચે દક્ષિણ અમેરિકાના પેરુમાં ઉદભવેલી સીફૂડ વાનગી છે. તાજી ખાટાંના રસમાં મટાડવામાં આવતી તાજી માછલીથી બનેલી તાજીન અને અન્ય તાજી અને ભચડ શાકભાજી સાથે મસાલાવાળો અને તે ગરમ ગરમ સ્વાદવાળું તેલ આપનારી વનસ્પતિ ચિપમાં ડૂબવું અને તે મેરીનેટેડ માછલી મેળવો અને ઉનાળાના દિવસોમાં ઠંડા બિયર સાથે તેનો આનંદ લો. -
ખાંડવી(Khandvi Recipe in Gujarati)
#GA4#Week7#buttermilkખાંડવી એ ગુજરાત નો ખૂબજ ફેમસ નાસ્તો છે. અને આખા વિશ્વમાં ગુજરાતી ઓની ઓળખ છે. તો આજે હું તમારી સાથે ચોક્કસ માપ સાથે ની આ હેલ્ધી અને ટેસ્ટી ખાંડવી ની રેસીપી અહીં શેર કરુ છુ
-
ખાંડવી
ખાંડવી એક ઝડપથી બની જાય તેવી ફરસાણની રેસીપી છે અને દેખાવમાં પણ ખૂબ જ સરસ લાગે છે#goldenalron#post20
-
બીટરૂટ ખાંડવી(BeetRoot Khandvi Recipe in Gujarati)
ખાંડવી એ એક ફેમસ અને ટ્રેડિશનલ ગુજરાતી ફરસાણ છે. મેં ખાંડવી માં થોડો અલગ ટચ આપવાનો પ્રયત્ન કર્યો છે. તો રેસીપી જોઈ લઈએ.#GA4#week12
-
સોયા સબ્જી (soya sabji recipe in gujarati
જો તમે મને જાણો છો મને પાણીયુક્ત ગ્રેવી ગમતી નથી, તો હું મારા પનીર અથવા શાકભાજી અથવા સોયાની બારી અથવા ચાપ સાથે સરળ અને જાડા ગ્રેવી ખાવાનું પસંદ કરું છું. ચિકન અને ઇંડા સાથે પણ જવા માટે આ સંપૂર્ણ ગ્રેવી છે. ચિકન માટે બધું અનુસરો કારણ કે ગ્રેવીને રાંધવા માટે થોડો વધુ પાણી અને સમયની જરૂર છે. ઇંડા માટે, તમે તેને બાફેલી કરી શકો છો અને પછી બાકીની રેસીપી સાથે આગળ વધો. અહીં મેં તેને મારા પ્રિય સોયા ચેપથી બનાવ્યું છે. તે ઝડપી અને સરળ છે અને ફક્ત અમારા પેન્ટ્રીમાં ઉપલબ્ધ ન્યૂનતમ ઘટકોની જરૂર છે. તેથી એક પ્રયાસ કરો -
ખાંડવી (Khandavi Recipe in Gujarati)
#trend2 કૂકપેડ જોઇન કરવાથી નવી રેસીપી ટ્રાય કરવાનો વિશ્વાસ આવી ગયો છે. આજે પહેલીવાર ખાંડવી બનાવી અને સરસ બની.
-
ખાંડવી
#લોક્ડાઉનખાંડવી બનાવવા માં બહુ મહેનત પડે છે પણ કુકરમાં સહેલી અને ઝડપથી થઇ જાય છે એટલે હુ દરવખતે કુકરમાં જ ખાંડવી કરુ છુ #લોકડાઉન
-
મેથી ના ગોટા (Methi Na Gota Recipe In Gujarati)
#વિકમીલ૩ #તળેલું કેટલીકવાર, કડવાશ સુંદર હોય છે, અને મેથી આનું એક ઉત્તમ ઉદાહરણ છે. તેનો હળવો કડવો સ્વાદ અને અનિવાર્ય સુગંધથી હંમેશાં આનંદ થાય છે. આ અમેઝિંગ રેસીપીમાં, જે મુંબઈના રસ્તાના ., મેથીને બેસન અને અન્ય કેટલાક યોગ્ય તત્વો સાથે સ્વાદથી ભરેલા અને સુગંધિત મેથી પકોડા બનાવવામાં આવે છે. આ જીભ-ટિકલિંગ ટ્રીટ સાંજે એક કપ ગરમ ચા સાથે જ યોગ્ય છે.
-
સેવ ખાંડવી
રેગ્યુલર ખાંડવી નું એક ઇન્સ્ટન્ટ, ખૂબ સરળ સ્વરુપ છે. ઓછા સમય, મહેનત, અને વાસણો સાથે બની જાય છે. મારા મમ્મી ને માસી પાસેથી શીખેલી, ફક્ત અમારા ફેમિલી માં બનતી જોયેલી, એકદમ આગવી વાનગી છે. હું ૧૫ વર્ષોથી બનાવતી આવી છું અને આજ દિન સુધીમાં જેટલાને ખવડાવી છે એ બધાને ખૂબ પસંદ આવી છે. ટ્રાય કરજો. અને મને તમારો અનુભવ કહેજો.#વીકમીલ૩#પોસ્ટ૫#સ્ટીમ્ડ#માઇઇબુક#પોસ્ટ૧૩
-
ખાંડવી(કુકર)(khandvi recipe in Gujarati)
#સુપરશેફ2#લોટફ્રેન્ડ્સ, ચણાનો લોટ અને દહીં અથવા છાશ ૨ મેઈન ઇન્ગ્રીડિઅન્ટસ થી બનાવવામાં આવતી ખાંડવી ને પાટુડી પણ કહેવામાં આવે છે. ગુજરાત ના ટ્રેડિશનલ નાસ્તા માં ખાંડવી નો સમાવેશ થાય છે અને હવે ગુજરાતી થાળી માં ફરસાણ તરીકે પણ પીરસવામાં આવે છે. ખાંડવી જનરલી કઢાઈ માં બનાવવા માં આવે છે પરંતુ મેં અહીં કુકરમાં ખૂબ જ ઝડપથી બની જતી રેસિપી શેર કરી છે જે નીચે મુજબ છે.
-
ચટપટી ગુજરાતી ખાંડવી (Chatpati Gujarati Khandvi Recipe In Gujarati)
#PSઆપડે ગુજરાતી એટલે કોઈ પણ સારા પ્રસંગ હોય તો ખાંડવી તો જમણવારમાં ફરસાણ તરીકે હોય છે જ. આજે મારા ઘરે મારા નણંદ આવ્યા હતા . મેં ખાંડવી બનાવી છે. તેમને મારા હાથની બહુ જ ભાવે છે અને આ સમયમાં બહારથી ફરસાણ લાવો એના કરતા ઘરે જ બનાવીએ તો ઘણું સારું. ખાંડવી બનાવતા વાર પણ લાગતી નથી અને બજાર જેવી જ થાય છે.
-
-
ખાંડવી (khandvi recipe in gujarati)
#trend2#khandviગુજરાતમાં ખાંડવી એક લોકપ્રિય ફરસાણ છે. ઘરે મહેમાન જમવા આવવાના હોય કે કોઈ ખાસ પ્રસંગ હોય તો ફરસાણમાં ખાંડવી પહેલા યાદ આવે છે. ખાંડવી બધાને ખૂબ જ પ્રિય છે પરંતુ તે બનાવવામાં અઘરી છે એવી ખોટી માન્યતા ઘણી સ્ત્રીઓના મનમાં ઘર કરી ગઈ છે એટલે તેઓ ઘરે ખાંડવી ક્યારેય ટ્રાય જ નથી કરતા. પરફેક્ટ માપ સાથે બનાવવામાં આવે તો પરફેક્ટ ખાંડવી બનાવી શકાય છે. બેસન અને છાશ માંથી બનતી આ વાનગી દરેક ને પસંદ આવે એવી છે. મે અહીં અલગ અલગ સ્વાદ અને કલર માં ખાંડવી બનાવી છે.. જે સ્વાદ સાથે દેખાવ માં પણ ખૂબ સરસ લાગે છે.
-
ખાંડવી માઇક્રોવેવ મા (Khandvi In Microwave Recipe In Gujarati)
ગુજરાતી લોકો ના દરેક ઘરોમાં બનતી એવી ખાંડવી માઈક્રોવેવમાં ખૂબ જ ઝડપથી બની જાય છે. અને સરસ બને છે તો તમે પણ એકવાર જરૂર થી ટ્રાય કરો.
-
પાલક ખાંડવી(Palak Khandvi Recipe in Gujarati)
#trend2 #week2 ખાંડવી પણ ગુજરાતીઓની પ્રિય વાનગી છે. તે પાતૂડી ના નામ થી પણ ઓળખાય છે.મેં હેલ્દી પાલક ખાંડવી બનાવી.જે ખાવા માં પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
-
ખાંડવી(Khandvi Recipe in Gujarati)
ગુજરાતી ડિશ નુ પરફેક્ટ ફરસાણ એટલે ખાંડવી.ખુબ સરળતાથી અને ઝડપભેર બને છે ખાંડવિ.
-
-
મસાલેદાર કોરિયન કાકડી સલાડ
હું જાણું છું ઉનાળામાં અથવા ગરમ દિવસોમાં તમે મસાલેદાર ખોરાક નહીં ખાય પરંતુ હું કોઈપણ દિવસે મસાલેદાર ખાઈ શકું છું. કાકડીથી બનેલો આ એક ખૂબ જ પ્રખ્યાત કોરિયન સલાડ છે અને કોરિયન લાલ મરીની પેસ્ટમાંથી નીકળેલું કિક અનન્ય સ્વાદ આપે છે. તમારી પાસે તે હોઈ શકે છે અથવા કેટલીક બીબીક્યુ અથવા ચોખાની વાનગી સાથે જોડી શકો છો. મેં તે છે તેટલું જ ખાવું શરૂ કર્યું અને પછી મારી સ્ટ્રાઇ ફ્રાય ડીશથી તેને સમાપ્ત કરી દીધું. તે થોડીવારમાં કરવામાં આવશે અને થોડી સેકંડમાં ચાલશે. -
ખાંડવી (Khandavi recipe in gujarati)
#મોમ આ ડિશ હું મારા સાસુ પાસે થી શીખી છું મારા પિયર મા કુટુંબ નાનું અને સાસરી માં કુટુંબ મોટું હતું તો મારા સાસુ બધું ઘરે જ બનાવતા એટલે લગભગ બધી નવી વાનગી હું સાસરે આવી ને જ શીખી એમાંની આ એક ડિશ છે જે હું તમારા લોકો જોડે સેર કરું છું આશા રાખું કે બધા મિત્રો ને મારી રેસીપી ગમશે...😊😊🙏🙏
-
કુકરમાં ખાંડવી (Cooker Khandvi Recipe In Gujarati)
#JSRખાંડવી એ ગુજરાતની ઓળખ છે અને તેને પરફેક્ટ રીતે ગુજરાતીઓ જ બનાવી શકે કુકરમાં ખૂબ સરળતાથી ખાંડવી બનાવી શકાય છે ખાવામાં ખૂબ જ સરસ સોફ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ લાગે છે
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (2)