सबसे पहले आटे के अंदर नमक और घी डालके उसको थोड़ा मुझसे ले फिर गुनगुना पानी डाले और उसका थोड़ा बटाटा गूंधे।

अभी 10 मिनट के लिए आटे को रख दे फिर उससे दोनों लुई बनाए । फिर बेले। उसके ऊपर चाकू या कांटे वाली चम्मच से उसको चेड करें ताकि रोटी फुले नहीं ।पूरा छेद नहीं लगाना है सिर्फ ऊपर ऊपर छेद लगाना है अभी तवे को गर्म करने रखें जब तवा गर्म हो जाए तो उसके ऊपर रोटी दाल रोटी को आती इंच जितनी बेली है ज्यादा जाड़ी नहीं ज्यादा पतली नहीं।

अभी रोटी नीचे की तरफ जब थोड़ी सीख जाए तो उसको उल्टा करें फिर वापस उसको थोड़ा सके फिर अपनी दो उंगलियों से उसके ऊपर चुटकी लगाए पहली उंगली और अंगूठे मुझसे चुटकी लगाए देखिए पिक्चर में दिखाया है उस तरह से।

जब नीचे की तरफ से गोल्डन ब्राउन हो जाए तो एक जाली ले जाली को तवे के ऊपर रखे, गैस फुल कर दे और रोटी को उल्टा करके सेके।

छुटकी लगाई है उस तरफ से भी जब गोल्डन काम हो जाए तो उसके ऊपर देसी घी लगाए और गरमागरम परोसें।

तैयार है राजस्थानी बाटी।