દાળ મહારાણી
પંજાબનો પશ્ચિમ ભાગ (હાલ પાકિસ્તાનમાં) તે જ છે જ્યાં દલ મહારાણી તેની ઉત્પત્તિ શોધી કા છે. પેશાવરનો ઉપયોગ આ રેસિપીને બેલેની ફ્લેટબ્રેડ (રોટલી) સાથે માણવા માટે કરવામાં આવે છે અને તે ની એક લોકપ્રિય વાનગી છે. આ 1940 ની છે.
જ્યારે ભારત અને પાકિસ્તાનના ભાગલા પછી પેશાવરવાસીઓએ સરહદ પાર કરી ત્યારે તેઓ આ રેસીપી ભારત લાવ્યા. મૂળ રેસીપી લાંબા સમય માટે માટીના વાસણમાં અથવા હાંડીમાં રાંધવામાં આવતી હતી. આ સ્વાદિષ્ટ પંજાબી વાનગીની પ્રાચીનતા ક્રીમી ટેક્સચરને માન્યતા પ્રાપ્ત છે.
પાછળથી, માનવામાં આવે છે કે આ રેસીપીને કુંદનલાલ ગુજરલ (સ્થાપક, મોતી મહેલ રેસ્ટોરાંની સાંકળ) દ્વારા historicalતિહાસિક પરિવર્તન આપવામાં આવે છે. પરંપરાગત રેસીપીમાં ટામેટાં પ્યુરી અથવા ક્રીમ શામેલ નથી
દાળ મહારાણી
પંજાબનો પશ્ચિમ ભાગ (હાલ પાકિસ્તાનમાં) તે જ છે જ્યાં દલ મહારાણી તેની ઉત્પત્તિ શોધી કા છે. પેશાવરનો ઉપયોગ આ રેસિપીને બેલેની ફ્લેટબ્રેડ (રોટલી) સાથે માણવા માટે કરવામાં આવે છે અને તે ની એક લોકપ્રિય વાનગી છે. આ 1940 ની છે.
જ્યારે ભારત અને પાકિસ્તાનના ભાગલા પછી પેશાવરવાસીઓએ સરહદ પાર કરી ત્યારે તેઓ આ રેસીપી ભારત લાવ્યા. મૂળ રેસીપી લાંબા સમય માટે માટીના વાસણમાં અથવા હાંડીમાં રાંધવામાં આવતી હતી. આ સ્વાદિષ્ટ પંજાબી વાનગીની પ્રાચીનતા ક્રીમી ટેક્સચરને માન્યતા પ્રાપ્ત છે.
પાછળથી, માનવામાં આવે છે કે આ રેસીપીને કુંદનલાલ ગુજરલ (સ્થાપક, મોતી મહેલ રેસ્ટોરાંની સાંકળ) દ્વારા historicalતિહાસિક પરિવર્તન આપવામાં આવે છે. પરંપરાગત રેસીપીમાં ટામેટાં પ્યુરી અથવા ક્રીમ શામેલ નથી
કૂકપેડ એપ્પ માં ખોલોરાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
કચડી પેસ્ટ માટે
નશ્વર પેસ્ટલમાં આદુ, લસણ, લીલા મરચાં, મીઠું નાંખો અને તેને છીણવું.
વધુ ઉપયોગ માટે બાજુ પર રાખો. - 2
રસોઈની દાળ માટે
પ્રેસ કૂકરમાં આખા સलुત उड़द, આખા લીલા મગ, ચણાની દાળ, ભૂકો કરેલી પેસ્ટ, મીઠું, પાણી, હળદર પાવડર, ડિગી લાલ મરચાનો પાઉડર, કોથમીર પાવડર નાંખી, કવર કણને કીને મધ્યમ આંચ પર wh-. સીટી નાખો. - 3
ટેમ્પરિંગ માટે
ભારે તળિયામાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં લવિંગ ઉમેરો, જીરું તેમને કડક થવા દો અને અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ડુંગળીનો સાંતળો.
હવે તેમાં લસણ-આદુની પેસ્ટ નાખો અને ડુંગળી સાથે હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
ત્યારબાદ તેમાં હળદર પાવડર, ડિગી લાલ મરચું પાવડર, હીંગ, ધાણા પાવડર નાખો અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.
તાજા ટમેટા પ્યુરી, મીઠું નાંખો અને જ્યાં સુધી ઘી બાજુથી આવવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી રસોઇ ચાલુ રાખો.
કૂકરમાંથી રાંધેલી દાળ રેડો અને દાળને મેશ કરીને બધું બરાબર મિક્સ કરો. - 4
હવે એક ઉમેરો, તાપને ધીમા કરો અને તેને 5-10 મિનિટ સુધી થવા દો, વચ્ચે હલાવો.કણને દૂર કરો અને માખણ, તાજી ક્રીમ ઉમેરો અને તેને છેલ્લું બોઇલ આપો અને જ્યોતને બંધ કરો.
સર્વિંગ બાઉલમાં ગરમા ગરમ સર્વ કરો અને તાજી ક્રીમ અને કોથમીર વડે ગાર્નિશ કરો.
Keywords
Similar Recipes
More Recipes
ટિપ્પણીઓ (5)