કચોરી બનાવવા માટે:
સૌપ્રથમ બધી બ્રેડને મોટા ઢાંકણ ની મદદથી ગોળાકાર કટ કરી લો.

હવે મસાલો બનાવવા માટે એક મોટા બાઉલમાં બાફેલા વટાણા અને બાફેલા બટેટા માં બધું મસાલો એડ કરી બધા મસાલા એડ કરો. એક પેનમાં બે ચમચી તેલ મૂકી જીરું અને હિંગનો વઘાર કરી તેમાં રેળી બરાબર મિક્સ કરો.
તૈયાર છે સ્ટફિંગ...

એક પેનમાં કચોરી તળવા માટે તેલ ગરમ મૂકો.
હવે કચોરી બનાવવા માટે બ્રેડને પાણીમાં ડીપ કરી હથેળીની મદદથી વધારાનું પાણી કાઢી લો.
હવે તેમાં તૈયાર કરેલો મસાલો ભરો અને બીજી બ્રેડ એ જ રીતે પાણીમાં દીપ કરી વધારાનું પાણી કાઢી સ્ટફિંગ ઉપર મૂકો.

અને હાથ વડે ધીરે ધીરે દબાવી કચોરી જેવો શેપ આપી દો. હવે તેને ગરમ તેલમાં બને સાઈડ બ્રાઉન કલરની થાય ત્યાં સુધી તળી લો.

આ રીતે બધી કચોરી તૈયાર કરી લો.
હવે કચોરીને સવૅ કરવા માટે એક ડીશમાં લઈ લો. તેના ઉપર ગ્રીન ચટણી, રેડ ચટણી, ગોળ આમલીની ચટણી,દાડમ ના દાણા, ડુંગળી,તળેલા શીંગદાણા લીલા ધાણા નાખી ગાર્નિશ કરો.

હવે કચોરી સવૅ કરવા માટે તૈયાર છે...
ખાટી-મીઠી તીખી ચટપટી કચોરી કોને ના ભાવે? અને હા ક્રિસ્પી પણ બહુ સરસ બની છે.