Σειρά έχει η σάλτσα. Ψιλοκόβουμε τη πιπεριά, το κρεμμύδι και τη ντομάτα. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τη ντομάτα και τη πιπεριά σε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και έπειτα ρίχνουμε 3/4 ποτήρι νερό. Αφήνουμε να βράσει λίγο και ρίχνουμε και πολτό, όσο πηχτό το θέλουμε και έπειτα τα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε συνέχεια σε χαμηλή φωτιά. Δοκιμάζουμε από αλάτι άμα είναι καλό. Όταν πιεί το νερό του και μείνει λίγο και έχει πηχτώσει η σάλτσα, είναι έτοιμη.