Πλένουμε και τοποθετούμε το κατσικάκι στη γάστρα και αλατοπιπερώνουμε.

Προσθέτουμε διασκορπισμένα το σκόρδο σε φέτες και τα φύλλα δάφνης.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε πολύ καλά το χυμό λεμονιού,τη μουστάρδα,το ελαιόλαδο και το ρίγανη.

Και περιχύνουμε το κρέας μας, προσθέτουμε από μία ακρουλα το νερό για να μην ενοχλείσουμε το μαριναρισμενο κρεατακι μας!

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200° για 2 ώρες

Ξεσκέπασα και άφησα από 10-15 λεπτά να ροδίσει από την μία πλευρά και για 10-15 λεπτά από την άλλη πλευρά αφού ανέβασα στους 220 τον φούρνο.