सबसे पहले एक बर्तन में पानी गर्म चढ़ाएं

उसमें स्वाद अनुसार नमक डालें

आलू का एक्स्ट्रा पानी निकाले

जब पानी उबलने लग जाए फिर इसे कढ़ाई में चढ़ाएं और फ्लेम हाई रखें

1 मिनट के बाद इसे छलनी में छाने और एक्स्ट्रा पानी निकाल दे

इसमें थोड़ा कॉर्नफ्लोर डालें - कॉर्नफ्लोर की ज्यादा मात्रा नहीं होनी चाहिए

तेल चढ़ा दीजिए और आलू और कॉर्न फ्लोर की मिश्रण की टिक्की बना दीजिये (हल्के हाथों से - ज्यादा दबाने से यह टिक्की क्रंची नहीं बनेगी)

अब इस टिक्की को शैलो फ्राई करें

यह गोल्डन ब्राउन हो जाए तब इसकी चाट बनाएं

इसे क्रश कीजिए और इसमें इमली की चटनी, काला नमक, नमक और पिसा जीरा डाले