गैस चालू करें और उसपर कड़ाई रखकर पानी डालकर उबलने के लिए रखें, जब पानी उबलने लगे तो उसमें नमक, अजवाइन, काली मिर्च, कुटी लाल मिर्च डालें।

अब गैस धीमी कर के बेसन को धीरे धीरे चलाते हुए मिलाएँ जिससे गुठली ना बने।
जब घोल गाड़ा हो जाए तो गैस बन्द कर दें और कड़ाई को गैस से हटाकर रख दें ।

थाली लेकर उसके पीछे की तरफ तेल लगाकर चिकना करें और तैयार बेसन को कोंचे की मदद से पतला पतला लगा लें और सेट होने के लिए 15 मिनट के लिए रखें।

अब एक पैन में 2 चम्मच तेल लेकर उसमें राई चटकाएं और उसमें हरी मिर्च, करी पत्ता, तिल डालकर गैस बन्द कर दें और तड़के में बेसन कर रोल्स डालकर हिलाएं या रोल्स के ऊपर से तड़का फेला दें।

एक प्लेट में रोल्स निकालकर उसके ऊपर सिका जीरा और नींबू का रस डाल दें।
तैयार है पतोड़।

आप रोल को तड़के में हल्का सुनहरा होने तक सेंक सकते हें।