आलू को छीलकर मसाला ले. इस मे हरी मिर्च, हरा धनिया और मसाले मिला ले और आलू की छोटे -2 gole बना ले.

बेसन को एक कटोरी मे डाले और इस मे गरम तेल, नमक, हल्दी, मिर्च, हींग और पानी डालकर गाढ़ा घोल बना ले. अब इस मे बेकिंग सोडा डालकर 5 मिनट रख दे.

कढ़ाही मे तेल गरम करे. आलू के गोले को बेसन मे डुबोये और चम्मच से तेल मे डालते जाये. सुनेहरा होने तक तल ले. सॉस या चटनी के साथ गरम परोसे.