सबसे पहले कड़ाई गरम कर तेल डाल कर जीरा चटकने पर प्याज़ लहसुन अदरक डालकर भूनें

अब टमाटर, काजू, किशमिश, खसखस,हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर कसूरी मेथी डालकर टमाटर गलने तक पकाएं

अब ठंडा कर मिक्सी जार में डाल कर पेस्ट बना कर कढ़ाई में तेल डाल कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर पिसी हुई ग्रेवी में,सोस,और दही को डालकर अच्छी तरह चलाते हुए भून लें किनारे छोड़ने तक

अब दो गिलास पानी डाल कर काला नमक, नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह चलाते हुए उबाल कर ताजा क्रीम,किचन किंग मसाला डालकर ग्रेवी तैयार कर ले

अब आलू को बिना छीले बीच से काट कर दो टुकड़ों में कर चम्मच से बीच में से ख़ाली कर छिलके निकाल ले

अब कद्दूकस किया हुआ पनीर में चाट मसाला, सफेद मिर्च पाउडर,हरा धनिया नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह मिला कर खोखले आलू में भर कर अरारोट का पतला घोल बना कर चम्मच से हल्का सा लगा ले

अब कढ़ाई में तेल डाल कर गर्म कर सभी पनीर भरे हुए आलू को अच्छा सुनहरा होने तक शेक ले

अब तैयार ग्रेवी में तले हुए स्टफ आलू को डालकर दो मिनट तक उबाल लें लीजिए तैयार है आप सभी के लिए कश्मीरी के प्रसिद्ध स्टफ दम आलू

नमस्कार दोस्तों फिर मिलते हैं आप सभी से एक नयी व्यंजन के साथ धन्यवाद