एक कड़ाई में तेल और बटर डाले। इसमें लौंग, इलायची, तेजपत्ता, दालचीनी का टुकड़ा, और जीरा डाल कर भून लें।
अब इसमें कटे प्याज, अदरक और लहसुन डाल कर 1-1.1/2 मिनट तक भूने।
इसमें कटे टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और नमक डालें।
सभी को अच्छे से मिला ले और कुछ सेकेण्ड के लिए भुने।

अब इसमें थोड़ा पानी (1/2 कप) डाले और 2-3 मिनट्स तक डक कर पकाये।
अच्छे से पकने पर थोड़ा सा ठंडा कर ले औऱ एक मिक्ससर जार में डाल कर पेस्ट बना ले।
अब कड़ाई में पेस्ट को छलनी से छान कर डाले।

इसमें काजू का पेस्ट मिलाये और स्वाद अनुसार नमक मिला कर 2 मिनट्स तक धीमी आंच पर पकने दे।
अब इसमें चीनी, गरम मसाला मिलाये और कुछ सेकंड बाद में मलाई/क्रीम भी डाल कर मिला ले।
कुछ सेकण्ड्स बाद गैस को बंद कर दे।
तैयार हैं गरमा गरम ग्रेवी इसे कोफ्ता को रख कर उसके ऊपर डाल कर उस पर क्रीम डाल कर सर्व करें।
तैयार है रेस्टोरेंट स्टाइल मलाई कोफ्ता । इन्हें चावल, नान, पराठा के साथ सर्व करे।