Sós karamellás banános pite

Name: Sós karamellás banános pite
Yield: 26 cm-es torta
Cuisine: Magyar
Ingredients: 200 g kakaós keksz; 10 dkg vaj; 3-4 db banán; 30 dkg cukor; 2 dl habtejszín; 5 dkg vaj; 2-3 csipet só; 25 dkg mascarpone; 3 evőkanál porcukor; 1 evőkanál vanília aroma vagy paszta; 4 dl habtejszín; 1/2 tábla tejcsoki

Bababo @bababo

Ászár

Görögországban Kefalonián van egy cukrászda ahol a specialitásuk a Banana pie isteni finom volt sajnos a receptet nem árulták el, de amint hazajöttem elkezdtem kísérletezni, és íme az eredmény egy isteni finom sütemény, majdnem pont ugyanolyan mint ott.

Olvass tovább

Sós karamellás banános pite

Mentve

Statisztikák megtekintése

Hozzávalók

1 óra

26 cm-es torta

Kekszes réteg:
200 gkakaós keksz
10 dkgvaj
3-4 dbbanán
Sós karamell:
30 dkgcukor
2 dlhabtejszín
5 dkgvaj
2-3 csipetsó
Krém:
25 dkgmascarpone
3 evőkanálporcukor
1 evőkanálvanília aroma vagy paszta
4 dlhabtejszín
Tetejére:
1/2 táblatejcsoki

Mentve

Elkészítés

1 óra

1

A kekszet ledaráljuk a vajat felolvasztjuk és összedolgozzuk, majd a tortaforma aljába nyomkodjuk. Hütőbe rakjuk.
2

Elkészítjük karamellt, a cukrot, karamellizáljuk egy magas falú lábosban, hozzáadjuk a vajat, a tejszint amik legyenek szoba hőmérsékletűek majd a sót is és amikor újra elolvadt, még pár percig főzzük. A banánt felkarikázzuk a kekszes rétegre rakjuk majd meglocsoljuk karamellöntettel.
3

A krémet is elkészítjük a mascarponét porcukorral habosra keverjük adjuk hozzá a vaníliát majd lazítsuk fel tejszínnel (nagy fokozaton keverve lassan öntsük hozzá a tejszínt, keverjük míg habos nem lesz). Majd simítsuk el a formában a krémet. Reszeljünk rá tejcsokit és egy éjszakára rakjuk hűtőbe.
4

Másnap vegyük ki a formából és szeleteljük fel.