कद्दू को धो कर काट ले ज्यादा बारीक ना कटे मोटे टुकड़े करे।टमाटर अदरक हरी मिर्च बारीक काट लें।सारे सूखे मसाले एक साथ रख ले।

कड़ाई में ऑयल गरम करे सारे साबुत मसाले डाले।फिर सूखे मसाले हल्दी मिर्च धनियां नमक काला नमक डाले भुने फिर अदरक टमाटर हरी मिर्च डाले भुने।अग्र आप गुड़ का प्रयोग करें तो मसाले के साथ ही डाल दें।

कद्दू डाले मिक्स करे ढक कर ५ मिनट तेज आंच पर पकाएं फिर मिक्स करे और धीमी आंच पर ६-७ मिनट पकने दे कद्दू गल जाए दवा के देख ले।

अब कसूरी मेथी गरम मसाला और अमचूर पाउडर डाले मिक्स करे दो मिनट तक पकाएं फिर चीनी डाले(ध्यान रहे गुड यूज करें तो मसाले के साथ डाल दें चीनी डाले तो लास्ट में डाले) दो मिनट तक भूनें फिर हरा धनिया डाले।