कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले एक कटोरी राजमा लेकर 3 से 4 घंटे के लिए भिगो कर रखें अब उसे कुकर में डालकर आधा चम्मच नमक डालें और तीन से चार सीटी आने पर गैस बंद कर दें।
- 2
अब कढ़ाई में दो चम्मच तेल डालकर उसमें आधा चम्मच जीरा,एक तेजपत्ता और 2 मध्यम आकार के प्याज़ का पेस्ट बनाकर उस में डाल कर ब्राउन होने तक भूने।
- 3
जब प्याज़ ब्राउन हो जाए तो उसमें एक चम्मच अदरक लहसुन और मिर्च का पेस्ट डालें उसे 5 मिनट तक भूनने के बाद टमाटर का पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे।
- 4
अब उस मिश्रण में एक चम्मच धनिया पाउडर,आधा चम्मच गरम मसाला पाउडर,आधा चम्मच हल्दी पाउडर, नमक स्वाद अनुसार,आधा चम्मच देगी मिर्च पाउडर,आधा चम्मच अमचूर पाउडर डालें और उसे तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल ना छोड़ दे ।
- 5
फिर उसमें राजमा डालें और साथ में जो पानी है वह भी डाल दें अब उसे 5 से 10 मिनट ढककर पकाएं।
- 6
अब राजमा पककर तैयार हैं इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर इसे सजाएं।
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#GA4#week21#kidney beansराजमा एक बहुत ही स्वादिष्ट, लाजवाब और पौष्टिक डिश है।इसे बनाना बहुत ही आसान है। राजमा चावल तो जैसे हर पार्टी की शान बन गया है। वैसै तो यह एक पंजाबी व्यंजन है पर इसे पुरे देश मे शौक से खाया जाता है। अगर राजमा मे अच्छे से मसाले और तड़के के साथ बनाया जाये तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। राजमा को खाने का सबसे बड़ा फायदा ये है की इसमें सबसे ज्यादा मात्रा मे प्रोटीन होता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत लाभदायक है।
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