Martabak bangka / terang bulan kenyal bersarang
sudah 3 resep martabak yang saya tulis di cookpad, semua bersarang sih
tapi yang ini kenyal seperti martabak abang-abang, sesuai selera saya
2 resep sebelumnya lebih empuk, jadi kembali ke selera
intinya saat membuat terang bulan, waktu menunggu adonan harus lama, minimal 1-2 jam
api jg harus cukup panas tapi harus dijaga jangan sampai gosong bagian bawahnya
gunakan wajan teflon yang tebal
Martabak bangka / terang bulan kenyal bersarang
sudah 3 resep martabak yang saya tulis di cookpad, semua bersarang sih
tapi yang ini kenyal seperti martabak abang-abang, sesuai selera saya
2 resep sebelumnya lebih empuk, jadi kembali ke selera
intinya saat membuat terang bulan, waktu menunggu adonan harus lama, minimal 1-2 jam
api jg harus cukup panas tapi harus dijaga jangan sampai gosong bagian bawahnya
gunakan wajan teflon yang tebal
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Campur tepung, gula, susu, garam, vanili aduk hingga rata, masukkan air sedikit sedikit, aduk hingga rata kemudian masukkan telur, aduk hingga rata
- 2
Tutup adonan dan biarkan hingga minimal 1 - 2 jam (semakin lama semakin baik)
- 3
Sebelum dituang ke kompor, masukkan baking soda, aduk hingga rata 1-2 menit
- 4
Tuang adonan ke dalam teflon (sebaiknya teflon tebal agar tidak cepat gosong bagian bawahnya atau bisa menggunakan alas atau teflon dobel)
- 5
Pastikan teflon dalam keadaan panas, perhatikan api agar teflon tetap panas (api kecil hingga sedang) jika kurang panas buih hasilnya akan kurang bersarang
- 6
Ciri hasil yang bersarang, adonan saat dimasak akan berbuih banyak, jika kurang berbuih, besarkan api perlahan krn biasanya kurang panas menyebabkan bantat tidak bersarang
- 7
Setelah bagian atas mulai set, taburi gula pasir agar lubang buih yang menutup bisa terbuka, bila terlalu tebal dan wajan butuh ditutup, tutup wajan dibungkus dengan kain agar air tidak menetes
- 8
Setelah matang bagian atas, beri butter hingga rata, oles dengan topping sesuai selera
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar