साखर, पाणी व केसर काड्या मिक्स करून ५ मिनिटे उकळून घ्या. एकतारी पाक तयार झाल्यावर त्यात लिंबाचा रस व वेलची पूड घालून पुन्हा २-३ मिनिटे पाक गरम करून घ्या. पाक तयार आहे.

पाक सोडून वरील सर्व साहित्य एकत्र करून घ्या. आवश्यकतेनुसार पाणी घालून व्यवस्थित मिक्स करून घ्या. तयार मिश्रण सॉस क्या बाटलीत किंवा प्लास्टिक पिशवी त भरून घ्या.

तेल गरम करून घ्या व त्यात १ टे स्पून तूप घालून जिलब्या पाडून दोन्ही बाजूंनी तळून घ्या व पाकात १ मिनिटभर बुडवून ठेवा.

जिलब्या तयार आहेत. वरून पिस्त्याचे काप घालून गरमागरम सर्व्ह करा.