सबसे पहले पालक को अच्छे से धो कर कुकर में डालकर 2 सिटी लगा कर उबाल लें।

अब एक कड़ाही में बेसन को हल्का सुनहरा होने तक भुन लें।

कद्दूकस किए हुए पनीर को नमक, काली मिर्च, 1/4 कप कॉर्न फ्लोर और एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डाल कर अच्छे से मसाला लें और तैयार मिश्रण के गोल पेड़े बना ले।

अब उबले हुए पालक को मिक्सी में पीस लें और कड़ाही को गैस पर गरम करे, फिर कड़ाही मे एक बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल डाले और जब तेल गरम हो जाए उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन डाले।

फिर उसमे पिसी हुए पालक डालकर अच्छे से चलाये, अब 4 बड़े चम्मच बेसन और नमक मिलाए और तब तक पकाए जब तक की वो सुख ना जाए।

अब पालक के तैयार मिश्रण को हथेली पर थोड़ा तेल लगाकर चपटे पेड़े बनाये और फिर उसमें पनीर का पेड़ा अंदर भरते हुए गोल आकर दे। जैसे कि चित्र में दिखाया गया है ऐसे ही सारे पेड़े तैयार कर लें।

अब हमारे सारे पेड़े तैयार हैं अब सारे तैयार पेड़ों को बेसन में कोर्ट कर लीजिए

अब कढ़ाई को गैस पर रखिए और तैयार पेड़ों को डीप फ्राई करें।फ्राई किए हुए पेड़ों को बीच से काट लीजिए।

अब कढ़ाई को गैस पर रखिए और जब कढ़ाई गरम हो जाए तो उसमें 2 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल डालिए जब तेल गरम हो जाए तब उसमें जीरा हरी इलायचीलौंग और दालचीनी डालिए फिर उसमें प्याज़ डालकर हल्का सा भुने फिर उसमें टमाटरऔर 8 से 10 काज, कसूरी मेथी, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, शहद और एक कप पानी डालकर पकने दें 5 मिनट के बाद गैस बंद कर दे

हमारी ग्रेवी का मिश्रण तैयार है अब तैयार मिश्रण को मिक्सी जार में डालकर पीसे और पीसे हुए मिश्रण को स्टील की छलनी में छान ले अब कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच बटर डालकर तैयार मिश्रण उसमें डालें और ताजी क्रीम डालकर मिलाएं हमारी ग्रेवी तैयार है

अब ग्रेवी को सर्विंग प्लेट में डालें और पालक के तैयार कोफ्तो को डाल कर सर्व करें।

धन्यवाद।