Roti tawar swril

Name: Roti tawar swril
Yield: 20*10*10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 120 gr tepung protein tinggi; 87 gr air mendidih; 196 gr tepung protein tinggi; 45 gr gula pasir; 14 gr susu bubuk; 1 gr ragi(pakai timbangan akurasi gram); 110 gr susu cair; 20 gr whipping cream; 30 gr butter; 5 gr garam

Joceline @1stcooking

Resep nya roti yudane @moucup. Dibikin apapun udah enak.

Lebih banyak

Roti tawar swril

Joceline @1stcooking

Resep nya roti yudane @moucup. Dibikin apapun udah enak.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

24 jam

20*10*10 porsi

Yudane:
120 grtepung protein tinggi
87 grair mendidih
Adonan inti:
196 grtepung protein tinggi
45 grgula pasir
14 grsusu bubuk
1 grragi(pakai timbangan akurasi gram)
110 grsusu cair
20 grwhipping cream
Adonan fat:
30 grbutter
5 grgaram

Tersimpan

Cara Membuat

24 jam

1

Campur adonan yudana dan diamkan 1 malam tertutup dlm wadah masukkan ke dalam kulkas
2

Setelah 10-12 jam. Campurkan adonan yudane dengan adonan inti cair terlebih dahulu baru campurkan dengan bahan kering. Uleni hingga setelah kalis
3

Campurkan bahan fat lalu uleni hingga window pane
4

Bagi dua adonan, 1 diberi bubuk coklat
5

Diamkan adonan 2-3 jam mengembang 2x
6

Kempiskan adonan, bulatkan. Diamkan 10 menit agar mudah digilas.
7

Gilas adonan coklat lebar 16 cm
8

Gilas adonan putih lebar 16 cm, timpa adonan coklat ke putih, gilas lagi agar menyatu
9

Gulung rapat dan masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega.
10

Diamkan hingga mengembang hampir mencapai atas loyang (sisa 1-2 cm)
11

Panggang dengan suhu 170 derajat 35 menit api atas bawah
12

Selamat mencoba