برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا بادمجان ها را پوست کرده و نگینی خرد میکنیم و میذاریم با نیم لیتر سرکه کاملا بپزه
- 2
در طول مدت پخت بادمجان هویج ها رو به صورت نگینی خیلی ریز خرد کرده وآنها را نیز با یک استکان سرکه نیم پز میکنیم
- 3
کلم ، فلفل دلمه، سیر و فلفل تند رانیز نگینی ریز خرد میکنیم
- 4
پس از اینکه بامجان ها خوب پخته شد با گوشتکوب آنها را کوبیده و له میکنیم شعله زیر بادمجان را خاموش کرده و بلافاصله موادی که خرد کردیم را به بادمجان داغ اضافه میکنیم تا به کمک حرارت بادمجان کمی نرم شوندهویج نیم پز، نمک، زردچوبه ، گلپر،سبزی خردشده و سیاه دانه رانیز به ترشی اضافه میکنیم میزان نمک و شوری ترشی به ذائقه خودتان بستگی دارد. من به این میزان ترشی ۱ قاشق غ نمک زدم.
- 5
پس از اینکه ترشی کاملا خنک شد مابقی سرکه را به آن اضافه میکنیم تا به رقت دلخواهتان برسد و سپس داخل ظرف مخصوص ترشی که از قبل شسته و خشک شده میریزید. نوش جان
- 6
در صورت تمایل میتوانید اول بادمجانها را کباب کرده و سپس با سرکه بپزید
- 7
اگر لیته شما غلیظ باشد و سرکه آن کم باشد احتمال خراب شدن و کپک زدن ترشی وجود دارد
کلمات کلیدی
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (2)